胡萝卜馒头
胡萝卜营养丰富，虽然跟白萝卜只差一字，但我却从小就不爱吃胡萝卜，总觉得胡萝卜应该是给小兔子吃的食物，每次去菜市场偶尔也会买上几根胡萝卜回来，但是每次都放到最后必须需要赶紧消耗掉时才把它吃掉。 家里的小朋友也不爱吃胡萝卜，只好拿它来做馒头，没想到出锅抢着吃，今天我们不聊胡萝卜而是用面粉做款胡萝卜馒头，过程非常简单哦，可以说是零难度，喜欢的小伙伴可以在家试试哦。
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食材
- 面粉 150克
- 奶粉 15克
- 白糖 10克
- 酵母 1.5克
- 玉米油 2克
- 胡萝卜泥 85克
- 面粉 10克
- 白糖 1克
- 菠菜汁 5克
- 可可粉 适量
步骤
1. 先把胡萝卜洗净去皮蒸熟放料理机打成胡萝卜泥。
2. 取适量菠菜焯水后攥干水分打成菠菜汁。 菠菜焯水是为了去掉里面的草酸。
3. 把白色面团用到的所有食材倒入大碗中先搅拌成棉絮状，然后再分次倒入胡萝卜汁。
4. 揉成光滑的黄色面团。
5. 把绿色面团用到的食材倒入碗中，揉成光滑面团盖上保鲜膜备用。
6. 把揉好的黄色面团等分出7份。
7. 先取其中一个黄色面团揉均匀后搓成胡萝卜的形状，可以搓的长一些，因为在蒸的时候胡萝卜会发酵。
9. 用手指蘸点可可粉水，涂抹在胡萝卜的顶部，让它看上去更逼真一些。
10. 然后用同样的方法把其它6个面团全部做完，里面也可以包一点自己喜欢的馅料。
11. 用擀面杖把绿色面团擀成薄片，厚度约0.4CM左右，用刮板切成竖条。
12. 3或4个一组，捏在一起，如果觉得长可以从中间切断。
13. 把绿色的叶子放在黄色面团的顶部，黄色面团顶部可以用筷子戳个小洞，方便固定叶子。
14. 正常情况下发酵至1.5倍大，冷水上锅，大火烧开，改中小火，上汽后蒸制10分钟关火，因在在做的过程中，面团基本上也会发酵的差不多了，所以我就直接上锅蒸了。
15. 关火后先焖3分钟，然后再打开盖子就可以吃了。
16. 蒸熟后顶端也可以用真的胡萝卜或白萝卜叶子装饰，看上去会更逼真一些。
小贴士
- Tips:
- 1、不同品牌的面粉吸水性不同，所以胡萝卜泥可以根据面团软硬度分次加入。
- 2、揉面时用手掌的根部来回搓面团，像洗衣服一样，一定要完全揉光滑。
- 3、面团的软硬度要适中，不能太软也不能太硬，太软或太硬都会影响塑性。
- 4、整个制作过程中面团一定要用湿的屉布或保鲜膜盖上，防止面团风干。
- 5、发酵面团时可以借助烤箱发酵。也可以放在室内温暖处发酵，如果屋里温度比较低一定要用温水发酵，水温不烫手就成。
- 6、中火蒸8-10分钟即可，蒸完后焖3分钟在开盖。
