草草小食 | 宝宝爱吃的牛肉松
肉松是小朋友很喜欢的食物 但市场上买的肉松有很多添加剂 同时肉质本身质量也无法保证 做了几次，感觉制作过程也还好 不会太复杂 而且一次可以多做一点 今天就带来一款牛肉松的制作方式 牛 肉 《本草纲目》说，牛肉能“安中益气、养脾胃，补虚壮健、强筋骨，消水肿、除湿气”。 牛肉的富含蛋白质、氨基酸、肌氨酸、维生素B6、肉毒碱、钾、锌、镁、铁、丙胺酸等，营养十分丰富，比猪肉更接近人体需要。 对于国人来说，猪肉一般为主要的日常牛肉肉类，所以适当的可以补充一些牛肉食物，对于小朋友补铁及生长发育都是好的。
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食材
- 牛肉 1000g
- 香叶 2片
- 八角 1个
- 山奈 5个
- 花椒 约20粒
- 葱 6根
- 姜片 6片
- 料酒 25g
- 玉米油 30g
- 白糖 40g
- 生抽 25g
- 老抽 20g
- 蚝油 25g
步骤
1. 以上材料主要为香料，主要为了祛除腥味及增加味道层次，可以按照个人喜好减少或不添加。
4. 3.撕牛肉 煮熟的牛肉捞出沥水 晾凉
5. 将牛肉撕成小条 可以放入保鲜袋 用擀面杖擀成小条也行
6. 4.放酱汁 将撕碎的牛肉放入不粘锅中炒 炒到水汽微干
7. 放入调料酱，继续翻炒 将调料和牛肉翻炒均匀
8. 5.烤干 放入烤箱100℃，约30分钟 烤到肉松干燥即可 时间根据情况自己掌握 我做肉松的时候一般也考虑做酸奶 烤箱40度酸奶发酵约5小时 我就将肉松放在烤箱一起烘干 节约能源
9. 6.打碎 烤干后 可以用料理机或破壁机稍微打碎一下 就会变成绒绒的肉松了
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小贴士
- 如果小朋友喜欢，还可以在肉松中加入海苔碎和炒熟的白芝麻，吃起来会更香哦。
- 做好的肉松放进密封瓶子，冰箱保存，可以保存一个月的样子。
- Tips：
- 如果是做给一岁以下的宝宝，作为辅食吃的话，建议可以只要牛肉，其他配料都可以不加，按照步骤做成肉松即可。
- 牛肉可以替换成猪肉、鸡肉、鱼肉，都是可以做成肉松的。
- 之后，我会收集一下，自己以肉松为主料或辅料做的各种小食，做一个肉松小食专题，敬请期待。
菜谱创建于:2020年08月23日 08:43
