香菇滑鸡煲仔饭
香喷喷的煲仔饭，还没打开盖子的时候已经满屋飘香了～做法和焖饭类似，一般是用砂煲焖的，我家没有，就用珐琅锅焖的，用砂煲效果应该会更好～
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食材
- 鸡腿 2个
- 干香菇 10朵
- 生菜 1小颗
- 大米 1杯
- 姜 3片
- 香葱 2颗
- 生抽 1大勺
- 蚝油 1勺
- 料酒 1勺
- 芝麻油 2勺
- 盐 1小勺
- 胡椒粉 少许
- 淀粉 少许
- 白糖 少许
步骤
1. 材料准备好
2. 香菇提前用冷水泡软
3. 切成适当的小块
4. 大米淘洗干净，浸泡约1小时
5. 鸡腿去皮去骨
6. 切成小块
7. 姜切片，葱切段
8. 姜葱和鸡腿肉一起放入盘中
10. 用手抓匀
11. 再加入香菇，翻拌均匀待用
12. 将泡好大米的水倒掉，重新倒入水
13. 滴入几滴香油，然大火煮开小火焖煮约半小时
14. 取一个小碗，调入1勺酱油，加入少许白糖、水和芝麻油调匀待用
15. 半小时后米饭基本焖熟了
16. 将香菇和肌肉均匀的铺上米饭上，继续焖煮约10分钟
17. 十分钟后打开盖子，放上几片生菜
18. 淋上酱汁
19. 开大火，用铲子翻拌均匀即可关火
小贴士
- 这道菜做法和焖饭类似，也可以用电饭煲来做，等电饭煲差不多快跳闸的时候放入腌好的香菇鸡腿，跳闸后继续焖10分钟以上，味道也是很棒的
菜谱创建于:2020年08月26日 15:38
