黄瓜拌腐竹

黄瓜拌腐竹

提起凉拌菜黄瓜肯定是排在第一位的，脆嫩多汁、价格便宜，拍几下加点调料就能拌上一盘，特简单！想要口感丰富些还可以搭配腐竹、木耳等食材，既营养又爽口，家里有喝酒的用它当作下酒菜也不错，更是佐粥神器，每次上桌都是光盘儿的节奏！

辛墨墨的小食光

辛墨墨的小食光

+关注

479 菜谱

4909 粉丝

60 关注

APP中收藏菜谱

食材

腐竹 120克
黄瓜 1根
花生米 50克
黑木耳 12克
大蒜 3瓣
香菜 1根
生抽 2汤匙
陈醋 2汤匙
糖半匙
盐适量
鸡精少许
辣椒面适量
白芝麻适量
芝麻油半匙
花椒粒 1小撮
食用油适量

步骤

黄瓜拌腐竹,冷锅冷油放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4262'>花生米</a>，小火来回翻炒至<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4262'>花生米</a>出现噼啪的响声，盛出晾凉备用。

1. 冷锅冷油放入花生米，小火来回翻炒至花生米出现噼啪的响声，盛出晾凉备用。

黄瓜拌腐竹,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 468'>腐竹</a>和木耳提前用常温水泡发，木耳剪去根部撕成小片，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 468'>腐竹</a>切成长度约为4-5厘米的斜段。

2. 将腐竹和木耳提前用常温水泡发，木耳剪去根部撕成小片，腐竹切成长度约为4-5厘米的斜段。

黄瓜拌腐竹,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 54'>黄瓜</a>洗净从中间剖成两半，拍散后切小段。<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2794'>大蒜</a>切碎，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>切小段。

3. 黄瓜洗净从中间剖成两半，拍散后切小段。大蒜切碎，香菜切小段。

黄瓜拌腐竹,锅中添适量清水烧开，先放入木耳烫约三分钟，再放入腐竹烫1-2分钟，捞出过凉水挤干水分。

4. 锅中添适量清水烧开，先放入木耳烫约三分钟，再放入腐竹烫1-2分钟，捞出过凉水挤干水分。

黄瓜拌腐竹,取一个稍微大点的容器，将黄瓜、木耳、腐竹和花生米一同放进去。

5. 取一个稍微大点的容器，将黄瓜、木耳、腐竹和花生米一同放进去。

黄瓜拌腐竹,接着调入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 750'>陈醋</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>、适量盐、少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3738'>芝麻油</a>。

6. 接着调入生抽、陈醋、糖、适量盐、少许鸡精、芝麻油。

黄瓜拌腐竹,然后在最上面放<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9613'>辣椒面</a>、芝麻和蒜末，喜欢辣的还可以切两个小米椒放进去。

7. 然后在最上面放辣椒面、芝麻和蒜末，喜欢辣的还可以切两个小米椒放进去。

黄瓜拌腐竹,再次加热刚才炸花生米的油锅，放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134659'>花椒粒</a>小火炒出香味，将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134659'>花椒粒</a>捞出丢弃不用。

8. 再次加热刚才炸花生米的油锅，放入花椒粒小火炒出香味，将花椒粒捞出丢弃不用。

黄瓜拌腐竹,再将热油淋到蒜末和辣椒上面，榨出香味来。

9. 再将热油淋到蒜末和辣椒上面，榨出香味来。

黄瓜拌腐竹,最后放入香菜段，将所有食材和调味料混合拌匀装盘即可。

10. 最后放入香菜段，将所有食材和调味料混合拌匀装盘即可。

黄瓜拌腐竹,一道简单又爽口的黄瓜拌腐竹就做好了，既是下酒菜又能佐粥，老少皆宜哟！

11. 一道简单又爽口的黄瓜拌腐竹就做好了，既是下酒菜又能佐粥，老少皆宜哟！

小贴士

腐竹本身就是熟的，所以不必焯烫时间太久，否则很容易碎掉。花生米不要炒过头了，出现噼里啪啦的响声时就盛出，余温还会在花生米上持续一段时间，等凉透了口感才能酥脆。调味料按照个人的口味添加即可。

菜谱创建于:2020年09月01日 08:35

应季菜肴

鸿运当頭#四喜丸子#(创建于28/元~2017)

鸿运当頭#四喜丸子#(创建于28/元~2017)

蜂蜜柚子茶

蜂蜜柚子茶

茄汁焖大虾

茄汁焖大虾

清爽丸子汤

清爽丸子汤

相关推荐
问答
头条
图片

保存到手机