黄瓜拌腐竹
黄瓜拌腐竹，应该是所有小伙伴都吃过的一道家常凉拌菜了。食材、做法都很简单，而且味道好营养丰富，很适合家庭夏日食用。 感兴趣的小伙伴们，一起来看看吧😄
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食材
- 黄瓜 两根
- 泡发好的腐竹 约200g
- 生花生米 一小把
- 蒜 半头
- 香菜 两颗
- 小米辣 两个
- 热油 适量
- 桥头辣椒粉 一小袋
- 熟白芝麻 一茶匙
- 生抽 一汤匙
- 鲜贝露 一汤匙
- 香醋 一汤匙
- 白糖 一茶匙
- 凉开水 两汤匙
- 食盐 少许
步骤
2. 黄瓜搓洗干净
3. 黄瓜拍一下，切小块
4. 加少许食盐，拌匀腌制十分钟
5. 花生米清洗下
6. 热锅，不放油，下花生米，小火炒干水分
7. 加适量菜籽油，小火不断煸炒约3分钟
8. 炸到花生酥脆，沥油盛出备用
9. 泡发好的腐竹，切小段
10. 坐锅烧水，水开，下腐竹，小火煮一分钟
11. 捞出过凉沥水备用
12. 香菜洗净，蒜剥皮，小米辣洗净
13. 蒜切蒜末，香菜切碎，小米辣切小圈
14. 香菜蒜末小米辣放入耐热碗中，加入一小袋桥头辣椒粉，一茶匙熟白芝麻
15. 分次浇上约8成热的热油，搅拌一下
16. 准备调味：一汤匙生抽
17. 一汤匙鲜贝露
18. 一汤匙香醋
19. 一茶匙白糖
20. 少许鸡精
21. 两汤匙凉开水
22. 搅拌均匀，尝下咸淡，根据个人口味加少许食盐定味
23. 调味汁即可
24. 取一个深盆，方便搅拌，加入黄瓜，炸花生米，腐竹
25. 浇上调味汁，翻拌均匀即可
26. 成品
27. 成品
28. 这道小凉菜，做法简单，咸鲜微辣，爽口下饭，营养丰富，喜欢的小伙伴们快来试试看吧😄
菜谱创建于:2020年09月06日 19:45
