黄瓜拌腐竹
下酒菜或者早餐都很适合，清淡爽口，家里的小朋友都很喜欢吃。
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食材
- 腐竹 10根左右
- 黄瓜 2根
- 花生米 1把
- 大蒜 2瓣
- 蚝油 1勺
- 生抽 1勺
- 糖 1点点
- 盐 适量
- 陈醋 适量
- 辣椒油 1点点
- 香油 1小勺
- 花椒油 1小勺
步骤
1. 腐竹最好提前一晚浸泡，常温水浸泡就行。
2. 泡好的腐竹剪成合适的小段。
3. 像这样大小的段就可以了。
4. 黄瓜拍几下，就是从前到后拍开。
5. 再用刀切成段。
6. 黄瓜腐竹放到一起。
7. 大蒜切成末倒入黄瓜和腐竹中拌一下。
8. 加入一点蚝油提鲜。
9. 生抽也少加一点。
10. 香油也是凉拌菜的灵魂呢。
11. 盐一定要少加，不然会咸的。
12. 醋不用加太多，加一点口感会比较脆爽。
14. 最后用油炒一把花生米。
15. 炒花生米全程要小火，看着花生米有的爆开了，基本就差不多了。
16. 花生米晾凉以后就可以倒入盘中了。
小贴士
- 香油和花椒油是凉菜的灵魂哦，炒花生米一定要小火，不然很容易糊的。
菜谱创建于:2020年09月06日 22:15
