荷包蛋焖面
前段时间不知为何，突然间平平常常的荷包蛋焖面火了，作为一个美食博主自然少不得要尝试一番。果然味道真不错，难怪它火了，刚好今天给大家再分享一下，为了夜宵发愁的小伙伴不妨试试它吧。
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食材
- 鸡蛋 2个
- 面条 适量
- 香肠 一根
- 青菜 适量
- 葱蒜 适量
- 小米辣 适量
- 生抽 一勺
- 老抽 一勺
- 蚝油 一勺
- 香醋 一勺
- 砂糖、鸡精 适量
步骤
1. 先来准备一下材料，葱蒜提香，小米辣增味，小九喜欢吃辣，不喜欢吃辣的小伙伴可以不放辣椒。
2. 再来提前调一个料汁，需要调料都备注了，我就不再写一遍了。记得一定不能再放盐了，酱油和蚝油都是咸的。
3. 把料汁搅和匀了备用
4. 起锅烧油，煎两个荷包蛋先
5. 煎荷包蛋就不需要什么技巧了，煎到一面金黄再小心翻个面再煎，煎至两面金黄就可以了。喜欢溏心的就少煎一会，因为疫情，咱在家不敢吃半生的，怕被骂，哈哈哈。
6. 煎好的荷包蛋，蛋白酥酥的，一会再吸饱汤汁，超好吃。荷包蛋煎好出锅备用
7. 再烧点油，把葱蒜小米辣炒出香味
8. 倒入前面调制好的料汁
9. 然后加水，加水的量看你煮的面的多少来加，不过最好稍微多放一点点，不然焖着焖着就很容易变成干拌面了。
10. 水开以后下去荷包蛋
11. 再下去面条，我建议要买这种湿面比较好，做成焖面比较有韧性。干面不太适合焖，一是太容易吸水，二是煮了很容易烂掉，吃着影响心情。
12. 我还给自己加了一根香肠，自己做吃的一个好处就是想吃什么就加什么。
13. 盖上盖小火焖五六分钟，期间最好看下锅，以免汤收干了，或者面粘锅底了
14. 面煮的差不多熟了，来几片青菜，说要综合营养太官方，其实就是点缀一下，颜色更好看，嘻嘻嘻。
15. 煮好了，首先颜色就很诱人，香味浓郁，面条也很韧，吃上一口，咸香好吃
16. 荷包蛋吸满了汤汁，不像单荷包蛋那样干，咬一口蛋黄，吃一口面，真满足。
小贴士
- 生抽，老抽和蚝油都是有咸味的，煮得多和少的话量酌情增减，盐是一定不用放了，不然就太咸了。
