潮汕海鲜粥

潮汕海鲜粥

入秋暖胃，来碗鲜粥

八面是Limno

+关注

536 菜谱

33 粉丝

16 关注

APP中收藏菜谱

食材

  • 珍珠米 少许
  • 清水 适量
  • 虾 半斤
  • 蟹 一只
  • 花生油 15g
  • 姜 两片
  • 香芹 1根
  • 盐 2g
  • 胡椒粉 少许
  • 鱼露 10g

步骤

潮汕海鲜粥,砂锅中热油，加入葱<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>蒜爆香。

1. 砂锅中热油，加入葱姜蒜爆香。

潮汕海鲜粥,洗好的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 300'>虾</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 311'>蟹</a>，留下<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 300'>虾</a>头<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 311'>蟹</a>壳先炒出香味，然后加入提前泡发30分钟的大米。

2. 洗好的虾和蟹，留下虾头蟹壳先炒出香味，然后加入提前泡发30分钟的大米。

潮汕海鲜粥,加入没过食材的水量。

3. 加入没过食材的水量。

潮汕海鲜粥,大火煮至沸腾之后，转小火慢慢煲煮，期间将面上的白沫浮去。

4. 大火煮至沸腾之后，转小火慢慢煲煮，期间将面上的白沫浮去。

潮汕海鲜粥,米汤逐渐粘稠之后，将蟹壳虾头取出，将鲜活的虾肉蟹肉加入其中，煮到熟。

5. 米汤逐渐粘稠之后，将蟹壳虾头取出，将鲜活的虾肉蟹肉加入其中，煮到熟。

潮汕海鲜粥,期间不断搅拌，防止粘锅，加盐，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 714'>鱼露</a>调味。

6. 期间不断搅拌，防止粘锅，加盐，胡椒粉，鱼露调味。

潮汕海鲜粥,出锅前加入蟹壳摆盘，撒上葱花芹菜。

7. 出锅前加入蟹壳摆盘，撒上葱花芹菜。

潮汕海鲜粥,后续再淋上香油。

8. 后续再淋上香油。

潮汕海鲜粥,海鲜粥完成。

9. 海鲜粥完成。

潮汕海鲜粥,暖胃有鲜味的海鲜粥，入秋来一碗，美滋滋～

10. 暖胃有鲜味的海鲜粥，入秋来一碗，美滋滋～

小贴士

  1. 不是潮汕人，不敢说是正宗做法hahahaha～
菜谱创建于:2020年09月14日 12:30
鳓鱼的做法
包公鱼的做法
水果的做法
冬季时令的做法

应季菜肴

清爽不油腻，很适合老人小孩的莴笋炒鸡蛋 清爽不油腻，很适合老人小孩的莴笋炒鸡蛋 吃出春天的味道——香椿炒鸡蛋 吃出春天的味道——香椿炒鸡蛋 韭菜盒子 (家庭经典版) 韭菜盒子 (家庭经典版) 油条韭黄炒墨鱼 油条韭黄炒墨鱼
  • 相关推荐
  • 问答
  • 头条
  • 图片
保存到手机 看其他做法
关注公众号 关注公众号
关注百家号 关注百家号
    网上厨房
    www.ecook.cn
. 好用的美食菜谱

网上厨房，中文美食菜谱分享网站
3,100,000在线菜谱，32,000,000用户创建
每天都有新分享

@2019（ecook.cn),All Rights Reserved . 浙ICP备11040661号-1 . 浙公网安备33010602002117号