潮汕砂锅粥
“ 潮汕砂锅粥亦称“潮州砂锅粥”，是广东省潮汕地区特色传统名点。加各种海鲜，既养生又美味，深得群众喜爱” 制作原料主要有基围虾、香米、糯米、香菜、香葱等。整个粥散发这海鲜的鲜气，浓稠喷香，吃一口就能感受到虾与米的想起在舌尖萦绕，让人“流连忘返”。 易消化吸收，预防感冒，调养脾胃，又能增强食欲，延年益寿。
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食材
- 虾仁 150克
- 香米 80克
- 糯米 50克
- 香菇 2朵
- 豌豆 100克
- 姜 2片
- 小葱 1根
- 盐 5克
- 美极鲜酱油 3克
- 料酒 3克
- 生抽 3克
- 淀粉 3克
步骤
3. 锅中烧开水，豌豆煮一下捞出待用。
4. 取砂锅，倒入水，下入香米糯米，将粥煮开。
5. 开锅粥，用勺子搅拌均匀，避免粘锅，时时搅拌。
6. 盖上锅盖，小火儿熬粥。将米熬制7成熟。
7. 待粥有胶质的时候，即已经七成熟的时候，放入豌豆。
8. 再放入香菇、葱姜搅拌均匀。
9. 再放入虾仁，继续搅拌均匀。
10. 略熬制虾开始慢慢变红。
11. 放入盐、美极鲜酱油或者雨露。
12. 继续搅拌均匀，让粥逐渐变成粘稠状。
13. 待米粒完全熟，汤汁粘稠即可出锅了。
14. 一碗香浓的海鲜粥散发着鲜气，浓稠喷香！
15. 吃一口就能感受到虾与米的想起在舌尖萦绕，让人“流连忘返”。
小贴士
- 砂锅一次性加够水煮开后才把米加进锅里，煮开沸腾时用勺子持续搅拌。煮粥中途不要加水，如果发现太稠的话及早捞些米粒出来。
菜谱创建于:2019年10月29日 23:07
