潮汕砂锅粥

潮汕砂锅粥

“ 潮汕砂锅粥亦称“潮州砂锅粥”,是广东省潮汕地区特色传统名点。加各种海鲜,既养生又美味,深得群众喜爱” 制作原料主要有基围虾、香米、糯米、香菜、香葱等。整个粥散发这海鲜的鲜气,浓稠喷香,吃一口就能感受到虾与米的想起在舌尖萦绕,让人“流连忘返”。 易消化吸收,预防感冒,调养脾胃,又能增强食欲,延年益寿。

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食材

  • 虾仁 150克
  • 香米 80克
  • 糯米 50克
  • 香菇 2朵
  • 豌豆 100克
  • 2片
  • 小葱 1根
  • 5克
  • 美极鲜酱油 3克
  • 料酒 3克
  • 生抽 3克
  • 淀粉 3克

步骤

潮汕砂锅粥,准备好食材。<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 513'>香米</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 498'>糯米</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 287'>虾仁</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 230'>香菇</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 148'>豌豆</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 157'>小葱</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>。

1. 准备好食材。香米糯米虾仁香菇豌豆小葱

潮汕砂锅粥,食材切碎待用。虾仁放入调料<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、淀粉、葱姜搅拌均匀腌制一下。

2. 食材切碎待用。虾仁放入调料料酒、盐、生抽、淀粉、葱姜搅拌均匀腌制一下。

潮汕砂锅粥,锅中烧开水,豌豆煮一下捞出待用。

3. 锅中烧开水,豌豆煮一下捞出待用。

潮汕砂锅粥,取砂锅,倒入水,下入香米糯米,将粥煮开。

4. 取砂锅,倒入水,下入香米糯米,将粥煮开。

潮汕砂锅粥,开锅粥,用勺子搅拌均匀,避免粘锅,时时搅拌。

5. 开锅粥,用勺子搅拌均匀,避免粘锅,时时搅拌。

潮汕砂锅粥,盖上锅盖,小火儿熬粥。将米熬制7成熟。

6. 盖上锅盖,小火儿熬粥。将米熬制7成熟。

潮汕砂锅粥,待粥有胶质的时候,即已经七成熟的时候,放入豌豆。

7. 待粥有胶质的时候,即已经七成熟的时候,放入豌豆。

潮汕砂锅粥,再放入香菇、葱姜搅拌均匀。

8. 再放入香菇、葱姜搅拌均匀。

潮汕砂锅粥,再放入虾仁,继续搅拌均匀。

9. 再放入虾仁,继续搅拌均匀。

潮汕砂锅粥,略熬制虾开始慢慢变红。

10. 略熬制虾开始慢慢变红。

潮汕砂锅粥,放入盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 135283'>美极鲜酱油</a>或者雨露。

11. 放入盐、美极鲜酱油或者雨露。

潮汕砂锅粥,继续搅拌均匀,让粥逐渐变成粘稠状。

12. 继续搅拌均匀,让粥逐渐变成粘稠状。

潮汕砂锅粥,待米粒完全熟,汤汁粘稠即可出锅了。

13. 待米粒完全熟,汤汁粘稠即可出锅了。

潮汕砂锅粥,一碗香浓的海鲜粥散发着鲜气,浓稠喷香!

14. 一碗香浓的海鲜粥散发着鲜气,浓稠喷香!

潮汕砂锅粥,吃一口就能感受到虾与米的想起在舌尖萦绕,让人“流连忘返”。

15. 吃一口就能感受到虾与米的想起在舌尖萦绕,让人“流连忘返”。

小贴士

  1. 砂锅一次性加够水煮开后才把米加进锅里,煮开沸腾时用勺子持续搅拌。煮粥中途不要加水,如果发现太稠的话及早捞些米粒出来。
菜谱创建于:2019年10月29日 23:07

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