蒜泥木耳菜
三十岁的时候，每到秋季，我的晚餐主打菜就是它“蒜蓉木耳菜”。 它的优点就是润肠通便，维生素、粗纤维丰富，好吃又不长肉，保持身材苗条也是够拼的的。
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食材
- 木耳菜 300克
- 大蒜 三瓣儿
- 油 少许
- 白糖 一茶匙尖
- 鸡精 一茶匙尖
- 盐 二克
步骤
1. 木耳菜含有丰富的膳食纤维，可以刺激胃肠道蠕动，帮助消化，能起到利尿、降血脂、降血压，缓解皮肤干燥的作用，能够治疗腰膝酸软、便秘等症状，钙含量非常高。
2. 木耳菜去掉老根，留取嫩枝叶。
3. 流水冲洗干净，多冲洗几遍。
4. 撒盐浸泡十五分钟，再次冲洗干净。
5. 控干水分，木耳菜水分含量高，在炒制时，会有汤汁渗出，所以尽量把洗菜的水控干净，减少炒制时汤水过多影响口感。
6. 蒜瓣儿用刀压碎，再切成小碎丁。
7. 热锅凉油。
8. 下入一半的蒜末，炒出香味儿。
9. 放入木耳菜，翻炒片刻。
10. 加入白糖提鲜增香。
11. 加入鸡精炒匀。
12. 再放入剩下的人一半蒜末，这是为了增加蒜香味。
13. 加盐调味，翻炒均匀即可出锅。
14. 蒜泥木耳菜，爽滑、咸鲜、脆嫩，蒜香味儿浓郁，晚餐我只吃它了，即饱腹又不怕长肉肉哦！
15. 成品图
小贴士
- 木耳菜不需要焯水，所以要充分冲洗干净，淡盐水浸泡这一步不能缺，可以彻底消除木耳菜里的残留物，这道菜用料非常简单，原汁原味儿，清爽。
菜谱创建于:2020年09月15日 20:50
