青椒土豆片
每个月我都会给家里的冰箱来个大清理，昨天收拾好后已经是下午了，毕竟消耗了一些体力，所以不想出门买菜，正好还有几个土豆、西红柿和青椒这些必备食材，所以就用它们搭配一起炒了道菜。成品酸甜开胃、营养丰富，虽然只是个简单的素菜，但比吃肉健康多了，拌上米饭可香了！如果您家里也有这几种食材，不妨也来试试吧！
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食材
- 土豆（大） 1个
- 青椒 1个
- 番茄（小） 2个
- 大蒜 4瓣
- 盐 适量
- 生抽 2汤匙
- 蚝油 1汤匙
- 花椒粉 少许
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤
1. 将土豆去皮切成片状，用流动水冲洗两遍去除表面淀粉，再放入水中浸泡备用。
2. 番茄去蒂在顶部划十字刀，锅中烧开水将十字位置朝下放入水中，烫煮二十秒左右捞出用凉水冲洗片刻。
4. 锅中倒适量食用油烧至五成热，放入一半的蒜末小火炒出香味。
6. 接着放入番茄块，小火炒至番茄软烂、出现汤汁。
7. 待土豆片差不多熟了时，加入青椒块和剩下的一半蒜末。
8. 炒至青椒断生，如果觉得口味偏淡可以酌情加入盐，翻炒均匀关火即可。
9. 一道简单美味、营养丰富的青椒土豆片就做好了！
10. 拌上米饭酸甜开胃特好吃！
小贴士
- 土豆片不要切得太厚，表面淀粉冲洗干净后要放入水中浸泡，以免氧化变色。番茄最好选择水分足的，这样就可以利用番茄汁将土豆炒熟，而且土豆吸足了番茄汤汁，味道更好，喜欢吃辣的还可以将青椒换成尖椒。
菜谱创建于:2020年09月21日 11:48
