青椒土豆片

青椒土豆片

每个月我都会给家里的冰箱来个大清理,昨天收拾好后已经是下午了,毕竟消耗了一些体力,所以不想出门买菜,正好还有几个土豆、西红柿和青椒这些必备食材,所以就用它们搭配一起炒了道菜。成品酸甜开胃、营养丰富,虽然只是个简单的素菜,但比吃肉健康多了,拌上米饭可香了!如果您家里也有这几种食材,不妨也来试试吧!

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食材

  • 土豆(大) 1个
  • 青椒 1个
  • 番茄(小) 2个
  • 大蒜 4瓣
  • 适量
  • 生抽 2汤匙
  • 蚝油 1汤匙
  • 花椒粉 少许
  • 鸡精 适量
  • 食用油 适量

步骤

青椒土豆片,将土豆去皮切成片状,用流动水冲洗两遍去除表面淀粉,再放入水中浸泡备用。

1. 将土豆去皮切成片状,用流动水冲洗两遍去除表面淀粉,再放入水中浸泡备用。

青椒土豆片,番茄去蒂在顶部划十字刀,锅中烧开水将十字位置朝下放入水中,烫煮二十秒左右捞出用凉水冲洗片刻。

2. 番茄去蒂在顶部划十字刀,锅中烧开水将十字位置朝下放入水中,烫煮二十秒左右捞出用凉水冲洗片刻。

青椒土豆片,将番茄的外皮剥掉切成滚刀块,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 61'>青椒</a>切斜块,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2794'>大蒜</a>剁成蒜末备用。

3. 将番茄的外皮剥掉切成滚刀块,青椒切斜块,大蒜剁成蒜末备用。

青椒土豆片,锅中倒适量食用油烧至五成热,放入一半的蒜末小火炒出香味。

4. 锅中倒适量食用油烧至五成热,放入一半的蒜末小火炒出香味。

青椒土豆片,然后放入土豆片翻炒断生,调入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>和少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 12043'>花椒粉</a>,炒至土豆片上色。

5. 然后放入土豆片翻炒断生,调入生抽蚝油和少许花椒粉,炒至土豆片上色。

青椒土豆片,接着放入番茄块,小火炒至番茄软烂、出现汤汁。

6. 接着放入番茄块,小火炒至番茄软烂、出现汤汁。

青椒土豆片,待土豆片差不多熟了时,加入青椒块和剩下的一半蒜末。

7. 待土豆片差不多熟了时,加入青椒块和剩下的一半蒜末。

青椒土豆片,炒至青椒断生,如果觉得口味偏淡可以酌情加入盐,翻炒均匀关火即可。

8. 炒至青椒断生,如果觉得口味偏淡可以酌情加入盐,翻炒均匀关火即可。

青椒土豆片,一道简单美味、营养丰富的青椒土豆片就做好了!

9. 一道简单美味、营养丰富的青椒土豆片就做好了!

青椒土豆片,拌上米饭酸甜开胃特好吃!

10. 拌上米饭酸甜开胃特好吃!

小贴士

  1. 土豆片不要切得太厚,表面淀粉冲洗干净后要放入水中浸泡,以免氧化变色。番茄最好选择水分足的,这样就可以利用番茄汁将土豆炒熟,而且土豆吸足了番茄汤汁,味道更好,喜欢吃辣的还可以将青椒换成尖椒。
菜谱创建于:2020年09月21日 11:48

应季菜肴

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