青椒土豆片
我不知道为何莫名的特喜欢吃土豆啊红薯、芋头这些，可能上辈子是个农民吧！土豆各种做法我都喜欢吃，经常一道酸辣土豆丝或者炒土豆片就可以当饭吃一顿。今天就来分享一下这个超级下饭的青椒土豆片。
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食材
- 小土豆 2个
- 青椒 2个
- 火腿肠 半个
- 蒜泥 适量
步骤
1. 选两个大小适中的土豆，去皮，然后切成薄片。大一点的土豆呢，当然也可以，只是我不喜欢土豆被对半切了之后的样子，就是喜欢它完整的形状。
2. 青椒对半切开，切成长度差不多的方块备用
3. 切好的土豆下锅煮一下，要水开之后下锅，煮两分钟就好，别煮太久，目的主要煮熟一下可以缩短炒的时间，一会炒不容易粘锅炒糊，这样做出来的土豆片口感脆脆的，才好吃。
4. 煮两分钟的土豆会变得有点透明，立马捞出来，可以用冷水冲洗一下，口感会变得更脆。
5. 起锅烧油，下蒜末炒香。喜欢吃辣的小伙伴还可以加点干辣椒爆香，这样更好吃。小九也喜欢吃辣，不过家里最近小朋友多，只好不放辣椒了。
7. 先把火腿肠翻炒一会，微微变色，出香味了就可以了
8. 这时候加入土豆片，土豆片前面煮过，就不用太早下，不然很容易煮成土豆泥
9. 稍微翻炒一两分钟即可
10. 接下来开始调味，先来少许盐，一小勺白砂糖
11. 再来一勺生抽，一勺蚝油，都是提色增香的
12. 最后才加入青椒，青椒的营养价值高，但是一定不能炒太烂，稍微炒熟即可，煮太久营养价值就流失了。还有就是青椒煮久了容易变黄，颜色也不好看了。
13. 加入青椒后翻炒两分钟左右就可以了
14. 这样做出来的青椒土豆丝，色香味俱全，而且超级下饭，家里人都特别喜欢吃。
15. 我最喜欢土豆片吃起来是脆脆的口感，绵了就不好吃了。搭配火腿肠，口感的味道都升级了，推荐你试试。
小贴士
- 青椒不适应高温久煮，营养会流失的喔
