包菜炒粉丝

包菜炒粉丝

蔬菜含钙量最高的原来就是它“圆白菜”也叫包菜,给家人补钙怎能错过,这道既好吃、又简单的炒青菜。这是我小时候最喜欢吃的蔬菜,原来还可以这样做,烫一烫,炒一炒,几分钟就搞定。

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食材

  • 包菜 一棵
  • 粉丝 一把
  • 一小棵
  • 六七片
  • 辣椒 一个
  • 二十克
  • 蚝油 一汤匙
  • 白糖 二茶匙
  • 生抽 一汤匙
  • 三克
  • 鸡精 一盐勺尖

步骤

包菜炒粉丝,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3511'>包菜</a>一片一片掰开,流水冲洗干净。

1. 包菜一片一片掰开,流水冲洗干净。

包菜炒粉丝,锅中水沸后加盐,盐能保持包菜翠绿的色泽。

2. 锅中水沸后加盐,盐能保持包菜翠绿的色泽。

包菜炒粉丝,圆白菜焯烫至变色,微微透明状捞出,晾凉。

3. 圆白菜焯烫至变色,微微透明状捞出,晾凉。

包菜炒粉丝,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 523'>粉丝</a>焯烫变软,冷水浸泡,让<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 523'>粉丝</a>吸饱水,这样炒制起来就无需加水。

4. 粉丝焯烫变软,冷水浸泡,让粉丝吸饱水,这样炒制起来就无需加水。

包菜炒粉丝,晾凉后的包菜切粗丝。

5. 晾凉后的包菜切粗丝。

包菜炒粉丝,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>切圈,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切片,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 62'>辣椒</a>切小圈。

6. 切圈,切片,辣椒切小圈。

包菜炒粉丝,热锅凉油。

7. 热锅凉油。

包菜炒粉丝,先把姜片、辣椒炒香。

8. 先把姜片、辣椒炒香。

包菜炒粉丝,再放入葱花炒出香味,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>,炒香。

9. 再放入葱花炒出香味,加入蚝油,炒香。

包菜炒粉丝,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>的量比平时炒菜多一茶匙。

10. 加入白糖白糖的量比平时炒菜多一茶匙。

包菜炒粉丝,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>。

11. 加入生抽

包菜炒粉丝,放入包菜丝翻炒均匀。

12. 放入包菜丝翻炒均匀。

包菜炒粉丝,加入粉丝炒匀。

13. 加入粉丝炒匀。

包菜炒粉丝,加盐调味。

14. 加盐调味。

包菜炒粉丝,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>增鲜,快速炒匀,即可出锅。

15. 鸡精增鲜,快速炒匀,即可出锅。

包菜炒粉丝,圆白菜脆嫩爽口,味道圆白菜脆嫩爽口,味道鲜美,很下饭。

16. 圆白菜脆嫩爽口,味道圆白菜脆嫩爽口,味道鲜美,很下饭。

包菜炒粉丝,成品图

17. 成品图

小贴士

  1. 圆白菜我选用橄榄菜,皮薄脆嫩这道菜的炒制时间非常短,所以,圆白菜要焯烫透了,粉丝要烫软,冷水浸泡,吸饱水,这样炒制起来无需加水。蚝油与白糖给这道菜增加了鲜甜的口感。
菜谱创建于:2020年09月22日 17:29

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