包菜炒粉丝
蔬菜含钙量最高的原来就是它“圆白菜”也叫包菜，给家人补钙怎能错过，这道既好吃、又简单的炒青菜。这是我小时候最喜欢吃的蔬菜，原来还可以这样做，烫一烫，炒一炒，几分钟就搞定。
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食材
- 包菜 一棵
- 粉丝 一把
- 葱 一小棵
- 姜 六七片
- 辣椒 一个
- 油 二十克
- 蚝油 一汤匙
- 白糖 二茶匙
- 生抽 一汤匙
- 盐 三克
- 鸡精 一盐勺尖
步骤
1. 包菜一片一片掰开，流水冲洗干净。
2. 锅中水沸后加盐，盐能保持包菜翠绿的色泽。
3. 圆白菜焯烫至变色，微微透明状捞出，晾凉。
5. 晾凉后的包菜切粗丝。
7. 热锅凉油。
8. 先把姜片、辣椒炒香。
9. 再放入葱花炒出香味，加入蚝油，炒香。
11. 加入生抽。
12. 放入包菜丝翻炒均匀。
13. 加入粉丝炒匀。
14. 加盐调味。
15. 鸡精增鲜，快速炒匀，即可出锅。
16. 圆白菜脆嫩爽口，味道圆白菜脆嫩爽口，味道鲜美，很下饭。
17. 成品图
小贴士
- 圆白菜我选用橄榄菜，皮薄脆嫩这道菜的炒制时间非常短，所以，圆白菜要焯烫透了，粉丝要烫软，冷水浸泡，吸饱水，这样炒制起来无需加水。蚝油与白糖给这道菜增加了鲜甜的口感。
菜谱创建于:2020年09月22日 17:29
