糖醋茄子
茄子是夏季最热门的食材之一，也是为数不多的紫色蔬菜，营养价值极其丰富。用糖醋的烹饪方法，酸酸甜甜开胃下饭，两碗米饭不够吃哈！
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食材
- 茄子 500g
- 大蒜 4.5瓣
- 小葱 2.3根
步骤
1. 首先我们准备好所有食材
2. 茄子去蒂洗净，切成滚刀块，加一小勺细盐
3. 上下颠十几二十下，让细盐和茄子充分混合，静置20分钟
4. 大蒜去皮洗净之后切成末
5. 小葱洗净之后切碎
6. 下面我们来调个碗汁，先倒小半碗清水，再加两勺美极鲜
7. 一勺老抽
8. 两勺醋
9. 五小勺细砂糖
10. 少许细盐
11. 一小勺淀粉
12. 搅拌均匀
13. 用手将茄子挤干，杀出来的黑水就不要了
14. 起油锅
15. 待油热，下大蒜末
16. 小火煸香
17. 加入茄子
18. 转大火，翻炒至茄子稍稍变软
19. 加入碗汁
20. 翻炒均匀
21. 盖上锅盖，转小火，焖煮3分钟
22. 待锅内汤汁差不多收紧，加入小葱，翻炒均匀即可
23. 装盘
24. 营养丰富味道好
25. 成品图
小贴士
- ① 用盐将茄子杀一下，茄子就不会太吸油，而且颜色也好看一点！
- ② 大蒜末多一点才好吃！
菜谱创建于:2020年09月24日 19:02
