糖醋茄子

糖醋茄子

茄子是夏季最热门的食材之一,也是为数不多的紫色蔬菜,营养价值极其丰富。用糖醋的烹饪方法,酸酸甜甜开胃下饭,两碗米饭不够吃哈!

黄小芽

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食材

  • 茄子 500g
  • 大蒜 4.5瓣
  • 小葱 2.3根

步骤

糖醋茄子,首先我们准备好所有食材

1. 首先我们准备好所有食材

糖醋茄子,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 58'>茄子</a>去蒂洗净,切成滚刀块,加一小勺细盐

2. 茄子去蒂洗净,切成滚刀块,加一小勺细盐

糖醋茄子,上下颠十几二十下,让细盐和茄子充分混合,静置20分钟

3. 上下颠十几二十下,让细盐和茄子充分混合,静置20分钟

糖醋茄子,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2794'>大蒜</a>去皮洗净之后切成末

4. 大蒜去皮洗净之后切成末

糖醋茄子,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 157'>小葱</a>洗净之后切碎

5. 小葱洗净之后切碎

糖醋茄子,下面我们来调个碗汁,先倒小半碗清水,再加两勺美极鲜

6. 下面我们来调个碗汁,先倒小半碗清水,再加两勺美极鲜

糖醋茄子,一勺老抽

7. 一勺老抽

糖醋茄子,两勺醋

8. 两勺醋

糖醋茄子,五小勺细砂糖

9. 五小勺细砂糖

糖醋茄子,少许细盐

10. 少许细盐

糖醋茄子,一小勺淀粉

11. 一小勺淀粉

糖醋茄子,搅拌均匀

12. 搅拌均匀

糖醋茄子,用手将茄子挤干,杀出来的黑水就不要了

13. 用手将茄子挤干,杀出来的黑水就不要了

糖醋茄子,起油锅

14. 起油锅

糖醋茄子,待油热,下大蒜末

15. 待油热,下大蒜末

糖醋茄子,小火煸香

16. 小火煸香

糖醋茄子,加入茄子

17. 加入茄子

糖醋茄子,转大火,翻炒至茄子稍稍变软

18. 转大火,翻炒至茄子稍稍变软

糖醋茄子,加入碗汁

19. 加入碗汁

糖醋茄子,翻炒均匀

20. 翻炒均匀

糖醋茄子,盖上锅盖,转小火,焖煮3分钟

21. 盖上锅盖,转小火,焖煮3分钟

糖醋茄子,待锅内汤汁差不多收紧,加入小葱,翻炒均匀即可

22. 待锅内汤汁差不多收紧,加入小葱,翻炒均匀即可

糖醋茄子,装盘

23. 装盘

糖醋茄子,营养丰富味道好

24. 营养丰富味道好

糖醋茄子,成品图

25. 成品图

小贴士

  1. ① 用盐将茄子杀一下,茄子就不会太吸油,而且颜色也好看一点!
  2. ② 大蒜末多一点才好吃!
菜谱创建于:2020年09月24日 19:02

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