土豆炒肉丝
家常菜是最最有味道的，普普通通的一道小炒菜，用心制作，一样可以令家人百吃不厌。每一个人都有独到的制作诀窍，每一个人的菜肴都有独特的味道，所以，才会有我们一群爱美食的人，相互学习，取长补短，天天变着花样为爱的人做出喜爱的佳肴。
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食材
- 土豆 一个
- 青椒 一个
- 里脊肉 八十克
- 小葱 一小棵
- 姜 四片
- 油 一汤勺
- 盐 一克
- 蚝油 二汤匙
- 白糖 一盐勺
- 生抽 一茶匙
- 玉米淀粉 一盐勺
- 水 一茶匙
步骤
2. 生抽提鲜入底味
3. 一盐勺淀粉
4. 一茶匙水，抓匀腌制，肉经过腌制炒出来口感滑嫩
5. 土豆去皮，切粗条
6. 青椒洗净，去籽，切粗丝
8. 水开后，加二克盐，土豆条入锅焯烫
9. 直到土豆条煮的微微透明状，捞出，过冷水
10. 油热后，小火慢慢煸炒肉丝至变色
11. 加入葱姜煸出香味
12. 加入青椒丝继续煸炒
13. 加一克盐调味
14. 土豆条回锅煸炒均匀
15. 出锅前，加入蚝油，翻炒均匀，即可出锅
16. 咸鲜香甜，肉丝嫩滑，青椒脆爽微辣，土豆条口感鲜甜香糯，很是下饭呀！
小贴士
- 土豆条焯水，一定要焯烫透，捞出要过冷水，去掉多余淀粉质，炒制时间很短，土豆又糯还不发黏，是这道菜好吃的窍门：就是焯烫。
菜谱创建于:2020年09月28日 18:47
