茭白炒腊肉
最近身体缺一些维生素。刚好茭白可以补充维生素而且太久也没吃茭白了。老人家就买了一些回来，刚好外婆这几天给我寄了些腊肉过来。于是我就下手做了一个茭白腊肉
28 菜谱
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食材
- 茭白 200g
- 腊肉 150g
- 青椒。红椒 各15g
- 蒜末。姜片。葱白 各少许
- 盐，味精 适量
- 淀粉。料酒。蚝油 适量
步骤
2. 在准备葱姜蒜少许洗干净切成末和片备用
3. 将洗干净的茭白切成薄片备用
4. 再把洗干净的腊肉切片，腊肉一定要用清水洗干净哦。不然咸味很重哦
5. 在锅中加入清水烧开倒入一勺食用盐，因为盐可以有效的去除肉的腥味
6. 等水开煮沸后再倒入适量的食用油，因为倒入食用油捞出的东西可以去除表面的脏东西
7. 水开倒入茭白，营养指导:茭白含有大量的营养物质。其中以碳水化合物，蛋白质脂肪等营养物质含量最为丰富，常吃茭白。可为人体补充充足的营养。增强人体的抵抗力以及免疫力，茭白还具有清暑解烦止渴的功效适合再夏季高温的情况下食用
8. 茭白煮沸后捞出备用，因为茭白里有丰富的营养，所以要切记千万不可以过于的煮至熟透
9. 再倒入腊肉焯水一下，因为腊肉比较腥比较咸所以最好过水焯一下以免肉质不鲜美
10. 煮沸后捞出装盘费用。腊肉是四川特产所以比较正宗也不用煮的太熟。不然肉质不好，所以随便焯水一下就可以捞出了
11. 然后起锅倒油，油热倒入蒜末。姜片，葱白翻炒一会然后再倒入青椒，红椒翻炒一会出香味
12. 然后倒入腊肉翻炒一会出香味。腊肉拿来炒茭白可是很美味的哦。
13. 再倒入茭白翻炒约一分钟至熟，加料酒。盐。味精，蚝油调味
14. 再倒入适量的淀粉勾芡一下。指导:茭白入锅炒制的时间不宜过长否则会影响成菜的美观而且还会失去茭白的脆嫩口感
15. 用水淀粉勾芡完一会翻炒焖煮一会然后就可以起锅装盘啦。这样我们的茭白腊肉就做好啦。美味又好吃
小贴士
- 腊肉自身腌制的时候比较咸然后又挂在屋顶晾晒所以要拿来吃的时候一定要清洗干净然后过水焯一下。还有茭白里面的营养很丰富千万不要焯水太久。否则就没有营养了
