清炒茭白
茭白以丰富的营养价值而被誉为“水中参”， 其质地鲜嫩，味甘实，被视为蔬菜中的佳品。茭白味甘、微寒；具有祛热、生津、止渴、利尿、除湿、通利的功效；还有补虚健体以及美容减肥的功效。
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食材
- 茭白 4个
- 葱 适量
- 蒜 适量
- 姜 适量
- 盐 2克
- 味极鲜酱油 适量
步骤
1. 茭白切去老根，去老皮洗净
2. 葱切花
3. 蒜切碎
4. 尖辣椒切碎
5. 姜切碎
6. 茭白切片
7. 锅烧热放适量橄榄油，比平时多点儿，茭白吃油
8. 放入姜蒜辣椒爆香
9. 放入茭白，葱花翻炒均匀
10. 加适量味极鲜酱油、盐翻炒均匀
11. 加葱花辣椒碎翻炒至熟
12. 出锅码盘
小贴士
- 由于茭白含有较多的难溶性草酸钙，其钙质不容易被人体所吸收，不适宜阳痿、遗精者、脾虚胃寒、肾脏疾病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者、腹泻者。茭白性寒能发旧病，凡肠胃虚寒及疮疡化脓者勿食。茭白这酸性食物，服用磺胺药时禁食茭白。
菜谱创建于:2016年09月04日 23:13
