洋葱炒肉片
洋葱中不含脂肪，但含有挥发油，而挥发油又含有可降胆固醇的物质，常食可预防高血脂及动脉硬化，有健脾开胃的功效。
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食材
- 猪前槽 150g
- 洋葱 2个
- 青椒 半个
- 姜 1片
- 淀粉 1 g
- 白酒、料酒 各1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 盐 1小勺
- 香菜 2根
步骤
1. 洋葱扒去老皮，切去根部，洗干净。
2. 切小块儿。
3. 前槽肉冻一下更好切片。
4. 加勺料酒，去腥增香。
5. 加少许淀粉拌匀，炒出的肉片嫩滑。
6. 半个青椒切丝。
7. 热锅凉油，油微热下肉片。
8. 文火滑炒均匀，放姜丝炒香。
9. 加一汤匙白酒，文火烹香去腥。
10. 一汤匙生抽，文火炒匀提鲜。
11. 文火把肥肉炒出油脂。
12. 放入洋葱块儿，文火翻炒均匀。
13. 放入青椒丝，文火翻炒均匀。
14. 洋葱微微炒变透明，加一小勺盐，文火翻炒均匀入味。
15. 出锅前加香菜末，文火炒匀即可。
16. 肉片嫩滑，洋葱脆爽，入味又下饭。
小贴士
- ①洋葱不要炒过，太软影响口感。
菜谱创建于:2020年10月12日 09:38
