爆炒基围虾
基围虾是一种味道鲜美的海虾，虾中一般含有20%左右的蛋白质，是蛋白质含量非常高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍，甚至十几倍~而且，基围虾的肉质松软，易于消化，对于身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的蛋白质来源，还能预防动脉粥样硬化~
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食材
- 基围虾 500g
- 生姜 一小块
- 大蒜 两三瓣
- 小葱 两三根
- 辣椒酱 少许
步骤
1. 今天买的基围虾个头比较大，一斤只有这么几只，鲜活鲜活的
2. 准备好其他辅料
4. 小葱洗净之后切成段
5. 基围虾剪去虾枪，虾须，虾脚，然后背部剪一刀，撤掉虾肠（如果你嫌麻烦，可以省略这一步）
6. 全部处理好，控干水分
7. 起油锅，油稍微多一点
8. 待油热，下基围虾，炸至两面金黄
9. 全部炸好（炸的时候小心点，注意油溅哦）
10. 锅内留底油（如果油不够就适量添加少许，油太多就倒出一点），下大蒜生姜末
11. 煸香
12. 加入基围虾，翻炒均匀
13. 加少许料酒
14. 加一小勺辣椒酱
15. 翻炒均匀
16. 加一丢丢细盐
17. 加一小勺细砂糖
18. 加入小葱，翻炒均匀即可
19. 装盘
20. 好诱人的有没有
21. 成品图
小贴士
- ① 用冰鲜基围虾也是可以的！
- ② 辣椒酱的用量可根据自己的口味做增或减！
- ③ 虾的体内有五钾砷化合物，所以在吃虾的同时不要服用维生素C，否则，无毒的五钾砷会转变为有毒的三钾砷，这就是我们俗称的砒霜！
- ④ 由于辣椒酱带有咸味，所以最后的细盐不要加多了，以免过咸！
菜谱创建于:2020年10月12日 13:40
