爆炒基围虾
家里正好还有几只基围虾和几只普通海虾，一起爆炒了吧。
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食材
- 基围虾 1盘量
- 葱姜 切碎
- 蒜 3瓣切碎
- 干辣椒 切圈
- 蚝油 1勺
- 生抽 1勺
- 盐 1点点
步骤
1. 冰箱里有几只基围虾和几只海虾，凑了一盘虾。
2. 解冻后，洗干净。
3. 把虾线挑出来。
4. 葱姜切一下，蒜可以切片也可以切碎。
5. 再切点干辣椒，不能吃辣少放点或者不放，大蒜我还是喜欢切碎，这样虾比较入味。
6. 爆锅，爆锅的照片我忘记拍了，随便找了张爆锅的图，把葱姜蒜炒香，加入一点花椒粉。
7. 把虾扔进锅里炒。
8. 虾刚刚变色的时候还没有完全熟透。
10. 加一点点的水，别加多了，一点即可让虾入味，大火收汁。如果味道淡，可以加一点点盐。
11. 有的亲把虾头摘了炒也可以的，但虾头蛮有营养，扔了有点可惜。
12. 爆炒爆炒，描述的时候看着是慢动作，其实这道菜相当快手，几分钟的事儿。
13. 我还是喜欢这样带虾头的，看着也好看。
14. 炒这种小河虾也一样的炒法，还可以在小河虾里加点豆瓣酱，更好吃。
15. 好啦，这盘基围虾看起来是不是还挺有食欲。
小贴士
- 大火快炒，动作快一些，不要把虾炒老了，那样肉质就不鲜嫩了。
菜谱创建于:2020年10月15日 10:46
