肉末炖豆腐
豆腐的主要食材是黄豆，黄豆中含有维生素、矿物质、脂肪和蛋白质，被称为“田中之肉”、“绿色牛乳”。所以做出来的豆腐自然也有很高的营养，其中大量的蛋白质和钙质能促进青少年的骨骼发育，也能预防老年人骨质疏松，可谓老少皆宜！豆腐的烹饪方式有很多，适合各种煎炒溜炖，东北人偏爱炖菜，所以我经常做这道肉末炖豆腐，口感嫩滑又入味，再加入香菇丁，营养翻倍超级下饭，全家都喜欢呢！
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食材
- 豆腐 450克
- 干香菇 3朵
- 小葱 1根
- 水淀粉 60克
- 生抽 1大勺
- 老抽 1勺
- 盐 适量
- 大蒜 2瓣
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
步骤
2. 豆腐切成小方块，香菇切碎。我用的是老豆腐，比较结实耐炖，如果用嫩豆腐可以用沸水焯烫一下，不仅去腥还不容易碎掉。
3. 猪肉用料理机打成肉糜，切葱花和蒜末备用。
4. 锅中倒适量食用油烧热，放入肉糜炒散至发白断生状态，加入葱花和蒜末翻炒均匀。
6. 把泡发香菇的水倒进锅中，注意底部的杂质别一同倒进去了，如果水量不够可以再加适量清水。
7. 烧至沸腾后放入豆腐块，中小火炖煮3-5分钟。
8. 调入适量盐和白胡椒粉轻轻翻拌均匀。
9. 最后画圈倒入水淀粉翻拌均匀，待汤汁黏稠撒少许葱花点缀，关火盛出即可。
10. 一道营养丰富、简单下饭的肉末炖豆腐就做好了！
11. 配米饭太好吃啦！
小贴士
- 猪肉最好选择三肥七瘦的，太瘦的肉口感发柴，也可以用牛肉。调味料按照个人口味添加，喜欢吃辣就放几个红干椒或小米辣。
菜谱创建于:2020年10月15日 10:59
