肉末炖豆腐

肉末炖豆腐

豆腐的主要食材是黄豆,黄豆中含有维生素、矿物质、脂肪和蛋白质,被称为“田中之肉”、“绿色牛乳”。所以做出来的豆腐自然也有很高的营养,其中大量的蛋白质和钙质能促进青少年的骨骼发育,也能预防老年人骨质疏松,可谓老少皆宜!豆腐的烹饪方式有很多,适合各种煎炒溜炖,东北人偏爱炖菜,所以我经常做这道肉末炖豆腐,口感嫩滑又入味,再加入香菇丁,营养翻倍超级下饭,全家都喜欢呢!

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食材

  • 豆腐 450克
  • 干香菇 3朵
  • 小葱 1根
  • 水淀粉 60克
  • 生抽 1大勺
  • 老抽 1勺
  • 适量
  • 大蒜 2瓣
  • 白胡椒粉 适量
  • 食用油 适量

步骤

肉末炖豆腐,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 241'>干香菇</a>提前用常温水泡发洗净,泡香菇的水别倒掉,留着炖<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 465'>豆腐</a>味道更好。

1. 干香菇提前用常温水泡发洗净,泡香菇的水别倒掉,留着炖豆腐味道更好。

肉末炖豆腐,豆腐切成小方块,香菇切碎。我用的是老豆腐,比较结实耐炖,如果用嫩豆腐可以用沸水焯烫一下,不仅去腥还不容易碎掉。

2. 豆腐切成小方块,香菇切碎。我用的是老豆腐,比较结实耐炖,如果用嫩豆腐可以用沸水焯烫一下,不仅去腥还不容易碎掉。

肉末炖豆腐,猪肉用料理机打成肉糜,切葱花和蒜末备用。

3. 猪肉用料理机打成肉糜,切葱花和蒜末备用。

肉末炖豆腐,锅中倒适量食用油烧热,放入肉糜炒散至发白断生状态,加入葱花和蒜末翻炒均匀。

4. 锅中倒适量食用油烧热,放入肉糜炒散至发白断生状态,加入葱花和蒜末翻炒均匀。

肉末炖豆腐,接着放入香菇混合翻炒均匀,淋入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>翻炒上色。

5. 接着放入香菇混合翻炒均匀,淋入生抽老抽翻炒上色。

肉末炖豆腐,把泡发香菇的水倒进锅中,注意底部的杂质别一同倒进去了,如果水量不够可以再加适量清水。

6. 把泡发香菇的水倒进锅中,注意底部的杂质别一同倒进去了,如果水量不够可以再加适量清水。

肉末炖豆腐,烧至沸腾后放入豆腐块,中小火炖煮3-5分钟。

7. 烧至沸腾后放入豆腐块,中小火炖煮3-5分钟。

肉末炖豆腐,调入适量盐和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134296'>白胡椒粉</a>轻轻翻拌均匀。

8. 调入适量盐和白胡椒粉轻轻翻拌均匀。

肉末炖豆腐,最后画圈倒入水淀粉翻拌均匀,待汤汁黏稠撒少许葱花点缀,关火盛出即可。

9. 最后画圈倒入水淀粉翻拌均匀,待汤汁黏稠撒少许葱花点缀,关火盛出即可。

肉末炖豆腐,一道营养丰富、简单下饭的肉末炖豆腐就做好了!

10. 一道营养丰富、简单下饭的肉末炖豆腐就做好了!

肉末炖豆腐,配米饭太好吃啦!

11. 配米饭太好吃啦!

小贴士

  1. 猪肉最好选择三肥七瘦的,太瘦的肉口感发柴,也可以用牛肉。调味料按照个人口味添加,喜欢吃辣就放几个红干椒或小米辣。
菜谱创建于:2020年10月15日 10:59

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