肉末炖豆腐
这个肉末炖豆腐是我以前一个人住的时候最常做的懒人菜之一，它真的是太好下饭了，一顿只要做一道豆腐就够了。做法简单又经济实惠，喜欢吃豆腐的小伙伴一定要试试这个做法。
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食材
- 豆腐 一块
- 肉末 100克
- 葱 1根
- 蒜 2瓣
- 盐 适量
- 生抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 老干妈 1勺
- 水 半碗
- 淀粉 半勺
步骤
3. 两分钟左右，把豆腐捞出备用。给豆腐焯水的目的有两，一是有些朋友不喜欢豆腥味，这样可以去除豆腥味；二是加盐焯水过的豆腐口感更劲道嫩滑，而且煮的时候不容易碎。这也是为什么你煮豆腐煮成豆腐渣，饭店的豆腐却这么好看的关键。
5. 加入肉末，我这个偷懒，买肉的时候老板就给我直接打成肉末了，再次炫耀一下大福州菜市场的方便。哈哈哈
6. 肉末下锅炒至变色，变白就可以开始调味了。
8. 调料加入后翻炒均匀成这个样子
9. 加入半碗水，开大火煮开
10. 加入豆腐，轻轻翻动平整就好，煮豆腐最不可以的就是过多翻动，不然就得吃豆腐碎了。
11. 加入小勺砂糖提鲜
12. 盖上盖小火炖十分钟
13. 差不多了，倒入准备好的淀粉水勾芡，大火收汁
14. 出锅前来点葱花点缀一下，中国菜必不可少的流程嘛，乡村蜜汁审美，嘻嘻嘻
15. 哇偶，太香了，瞬间想来一碗米饭。
16. 这道肉末炖豆腐有一个缺点，就是太废饭了，想要减肥的小伙伴就不建议做了。我推荐它的实用方式就是和我一样，浇在米饭上，拌匀了吃，真的不要太好吃。
菜谱创建于:2020年10月16日 21:48
