肉末炖豆腐
豆腐是老人、孕、产妇的理想食品，也是儿童生长发育的重要食物；豆腐也对更年期、病后调养，肥胖、皮肤粗糙很有好处；脑力工作者、经常加夜班者也非常适合食用~加以肉末一同入菜，营养更为丰富，口味极佳~
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食材
- 板豆腐 一块
- 猪腿肉 200g
- 鲜香菇 三只
- 小葱 两三根
步骤
1. 首先我们准备好所有食材
2. 猪腿肉洗净之后切成末，加少许生抽，料酒，一小勺细砂糖，淀粉，几滴食用油
3. 抓均匀，腌制备用
4. 板豆腐用温开水泡洗一下，控干水分，切成小块
5. 鲜香菇去蒂洗净之后切成小丁
6. 小葱洗净之后切碎
7. 起油锅
8. 待油热，下猪肉末
9. 翻炒至猪肉末变色
10. 加入香菇丁
11. 翻炒均匀之后加入豆腐
12. 推炒均匀（注意，是推炒，而不是翻炒）
13. 加适量料酒
14. 加适量热开水
15. 水量以不没过食材为佳（像图片中那么多就可以了）
16. 盖上锅盖，转小火焖煮5分钟
17. 这期间我们准备少许淀粉水
18. 5分钟后，加适量蚝油
19. 加入淀粉水
20. 加一小勺细砂糖
21. 推炒均匀
22. 待锅内汤汁差不多收紧，加入小葱，推炒均匀即可
23. 装碗
24. 色香味俱全
25. 成品图
小贴士
- ① 豆腐消化慢，小儿消化不良者不宜多食；豆腐含嘌呤较多，痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食！
- ② 内酯豆腐不宜做此道菜品，容易炒碎！
- ③ 一定要加热开水，不能用凉水，否则食材会变老，就不好吃！
菜谱创建于:2020年10月15日 17:17
