红烧鱼
鱼加羊就是鲜，鱼包肉比单纯鱼肉红烧更多好滋味，酱香浓郁，造型别致宴客没问题
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食材
- 鱼 6只
- 肉末 100克
- 生抽 适量
- 胡椒粉 适量
- 糖 适量
步骤
1. 鱼打理干净
2. 切下鱼头
3. 刀尖划开鱼身
4. 剔除鱼骨
5. 鱼尾不可切断开，鱼头留下做造型，吸干表面水分
6. 鱼肉拍上干粉
8. 捏团肉馅从鱼腹塞入
9. 翻个身，鱼背朝上，整平肉馅
10. 插播一下肉馅大小
11. 鱼的前后用牙签固定
12. 锅中下少许油，鱼腹朝下煎
13. 定型后翻面继续煎
14. 锅中倒入生抽，老抽，糖，香醋，料酒，水，开始红烧，烧至收汁即可
15. 鱼头也要煎熟才能摆盘，鱼肉底下用生菜衬托更大器
16. 成品图
小贴士
- 鱼身上的牙签在上桌前一定要拔除干净，以免造成伤害，也比较美观
菜谱创建于:2020年10月21日 18:01
