红烧鱼
鱼肉是我们日常生活中非常常见的肉类之一，相比其它肉类鱼肉富含丰富蛋白质，脂肪含量非常低，经常吃还可以健脑益智，降低胆固醇。 今天做了红烧鱼味道不错哦。
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食材
- 主料：
- 花鲢鱼身 770克
- 辅料：
- 洋葱 半个
- 蒜瓣 24克
- 姜片 3片
- 香叶 2片
- 八角 1个
- 干辣椒 2个
- 桂皮 1小块
- 香菜 1颗
- 白糖 15克
- 调料：
- 食盐 2克
- 豆瓣酱 32克
- 蚝油 3克
- 红烧酱油 20克
- 料酒 2克
步骤
1. 先把需要的食材提前准备好。
2. 花鲢鱼身去掉内脏洗净沥干水分，鱼太大了分成了三份，这里只用的鱼身。
3. 在鱼的正反两面分别划几刀方便入味。
4. 洋葱切丝备用。
7. 放入冰糖。
10. 放入蚝油。
11. 加入适量热水，水量没过半个鱼身即可，中火烧开后改小火慢炖15分钟左右。
12. 时间到后给鱼翻个面，让鱼肉更好的入味。继续炖10分钟左右。
13. 出锅前5分钟放入宽粉，煮至宽粉变软即可，宽粉可以选择免泡的那种火锅宽粉，熟的比较快。
14. 大火收汁，撒上香菜即可。
15. 成品。
16. 成品。
17. 成品。
小贴士
- 1、鱼肉比较嫩，炖的时候尽量不用来回翻动，避免散掉。
- 2、烧鱼时可以放一勺豆瓣酱，味道不错。
- 3、花鲢鱼可以用其它鱼代替。
菜谱创建于:2020年10月23日 15:57
