红烧鱼
昂刺鱼营养丰富，补钙健脑，能促进骨骼发育，其肉质细嫩，味道鲜美，而且无肌间刺，很适合小孩子吃，不管是红烧还是炖汤，味道都很鲜美。
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食材
- 昂刺鱼 2条
- 姜片 5片
- 大蒜 5瓣
- 小葱 3根
- 小米辣 一个
- 生抽 2勺
- 料酒 一勺
- 老抽 0.2勺
- 盐 适量
- 水 适量
- 面粉 适量
步骤
1. 昂刺鱼清洗干净
2. 配菜洗干净，大蒜拍碎，葱切葱花，姜切片，辣辣切段
3. 把鱼粘上一层干面粉
4. 起锅热油，放入适量的盐，晃动锅使盐分布均匀
5. 油热下入鱼小火煎至一面定型
6. 翻过来煎另外一面，煎至两面金黄色
7. 加入姜片
8. 加入2勺生抽
9. 加入一勺料酒
10. 加入没过鱼的清水大火炖
11. 加入少许老抽上色继续炖
12. 炖至汤汁变少加入大蒜
13. 撒上葱花
14. 加入辣椒即可出锅
15. 盛入盘中，完成！
16. 成品图！
菜谱创建于:2020年10月19日 09:45
