红烧鱼
新鲜的偏口鱼，怎么做都好吃。偏口鱼肉细腻，营养丰富，刺少，老少皆宜。
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食材
- 偏口鱼 两根
- 葱 一根
- 姜 一块
- 干辣椒 两个
- 花椒 适量
- 大料 一个
- 生抽 两勺
- 老抽 半勺
- 冰糖 适量
- 料酒 适量
- 蒜 适量
步骤
2. 把偏口鱼，去鳞去肠，洗净。
3. 背部打斜刀。
4. 放适量的盐和料酒腌制一会。
5. 蒜切片，辣椒切断。
6. 姜切片，葱切葱花。
7. 锅里加油，加热放入花椒爆香捞出。
8. 放入葱，姜，蒜，辣椒，和大料翻炒。
10. 加入适量的水。
11. 加入冰糖。
12. 烧开后放鱼。
13. 加适量的盐盖上锅盖，开大火。
14. 收汁到这个样子。
15. 加入葱叶点缀。
16. 装盘上桌，高大上吧，鲜美的很。
小贴士
- 1.俗话说千滚豆腐，万滚鱼，炖的时间越长鱼越有滋味。
- 2.水一定要烧开后放鱼。
菜谱创建于:2017年09月01日 16:29
