红烧鱼

红烧鱼

新鲜的偏口鱼,怎么做都好吃。偏口鱼肉细腻,营养丰富,刺少,老少皆宜。

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食材

  • 偏口鱼 两根
  • 一根
  • 一块
  • 干辣椒 两个
  • 花椒 适量
  • 大料 一个
  • 生抽 两勺
  • 老抽 半勺
  • 冰糖 适量
  • 料酒 适量
  • 适量

步骤

红烧鱼,准备食材:<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1404'>偏口鱼</a>两个,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>一根,辣椒,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>和蒜。

1. 准备食材:偏口鱼两个,一根,辣椒,和蒜。

红烧鱼,把偏口鱼,去鳞去肠,洗净。

2. 把偏口鱼,去鳞去肠,洗净。

红烧鱼,背部打斜刀。

3. 背部打斜刀。

红烧鱼,放适量的盐和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>腌制一会。

4. 放适量的盐和料酒腌制一会。

红烧鱼,蒜切片,辣椒切断。

5. 蒜切片,辣椒切断。

红烧鱼,姜切片,葱切葱花。

6. 姜切片,葱切葱花。

红烧鱼,锅里加油,加热放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>爆香捞出。

7. 锅里加油,加热放入花椒爆香捞出。

红烧鱼,放入葱,姜,蒜,辣椒,和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3746'>大料</a>翻炒。

8. 放入葱,姜,蒜,辣椒,和大料翻炒。

红烧鱼,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>爆香。

9. 加入生抽老抽爆香。

红烧鱼,加入适量的水。

10. 加入适量的水。

红烧鱼,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>。

11. 加入冰糖

红烧鱼,烧开后放鱼。

12. 烧开后放鱼。

红烧鱼,加适量的盐盖上锅盖,开大火。

13. 加适量的盐盖上锅盖,开大火。

红烧鱼,收汁到这个样子。

14. 收汁到这个样子。

红烧鱼,加入葱叶点缀。

15. 加入葱叶点缀。

红烧鱼,装盘上桌,高大上吧,鲜美的很。

16. 装盘上桌,高大上吧,鲜美的很。

小贴士

  1. 1.俗话说千滚豆腐,万滚鱼,炖的时间越长鱼越有滋味。
  2. 2.水一定要烧开后放鱼。
菜谱创建于:2017年09月01日 16:29

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