红烧鱼

红烧鱼

鳕鱼属于海鱼的一种，刺少肉多，孩子吃不容易卡到，老百姓喜欢把这种鱼肉叫“蒜瓣肉”，肉都是一瓣瓣的，吃起来很过瘾。

橘子小厨

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食材

鳕鱼 3条
干辣椒 8个
小葱半颗
姜 3片
面粉半碗
生抽 1勺
老抽 3克
米醋 1勺
料酒 1勺
蚝油 1勺
白糖 1茶匙
盐半茶匙
食用油 3勺

步骤

红烧鱼,把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 351'>鳕鱼</a>处理干净

1. 把鳕鱼处理干净

红烧鱼,切段

2. 切段

红烧鱼,切葱段，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>片，蒜片，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>洗净

3. 切葱段，姜片，蒜片，干辣椒洗净

红烧鱼,鳕鱼中加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>

4. 鳕鱼中加入面粉

红烧鱼,抓匀

5. 抓匀

红烧鱼,锅中加入食用油

6. 锅中加入食用油

红烧鱼,油热加入鳕鱼

7. 油热加入鳕鱼

红烧鱼,煎至两面金黄

8. 煎至两面金黄

红烧鱼,加入葱姜蒜辣椒，炒香

9. 加入葱姜蒜辣椒，炒香

红烧鱼,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>，醋，盐

10. 加入生抽，老抽，蚝油，料酒，白糖，醋，盐

红烧鱼,炒匀

11. 炒匀

红烧鱼,加入清水

12. 加入清水

红烧鱼,炖5分钟

13. 炖5分钟

红烧鱼,大火收汁即可出锅

14. 大火收汁即可出锅

红烧鱼,成品图

15. 成品图

小贴士

煎鱼的时候，不要破皮，炖的时间不易过长。

菜谱创建于:2020年10月21日 23:10

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