洋葱炒蛋
日本是一个长寿国，老人的寿命平均值最高，除了他们喜欢吃鱼类，圆葱🧅也是他们餐桌上必备蔬菜。圆葱的维生素E是所有蔬菜之王，又具有润肠通便的功效，这道小炒菜，好吃又简单，一分钟就学会，来试试吧
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食材
- 中等个头圆葱 一个
- 鸡蛋 三个
- 油 十五毫升
- 盐 三克
- 味精 一克
步骤
1. 圆葱去掉外衣，去掉根部
2. 去掉洋葱的尾端，这个部分口感过柴
3. 对切，再改刀切成滚刀块
4. 最好把洋葱分剥开，这样便于入味、成熟
5. 鸡蛋打入碗中，加入五毫升料酒，料酒可以去腥增香
6. 鸡蛋打散
7. 热锅凉油，油温比平时炒菜时要高
8. 炒鸡蛋的油温需要比炒菜高一些，这样鸡蛋入锅后能快速膨胀，炒出来的鸡蛋蓬松柔软，盛出
9. 另起一油锅，小火烧至没有花生油的生油味
10. 另起一油锅，放入圆葱，翻炒均匀
11. 加盐、加味精提鲜，翻炒至圆葱变成半透明状
12. 鸡蛋回锅，快速翻炒均匀，即可出锅
13. 圆葱经过炒制，味道极其香美，鸡蛋蓬松柔软，没有半点蛋腥气，这是一道非常下饭的小炒菜
14. 成品图
15. 成品图
小贴士
- 圆葱要挑选扁圆的肉厚不辣，口感更脆甜，炒鸡蛋加料酒，有效去除鸡蛋的蛋腥气，高油温让鸡蛋快速膨胀，炒出来的鸡蛋块不会那么紧实，口感好。
菜谱创建于:2020年10月27日 15:53
