洋葱炒蛋
阿晨特别喜欢吃洋葱，无论凉拌炒蛋炒肉或者作一些煲仔锅仔的配菜都超级好吃。而且洋葱营养丰富，富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒，及纤维质等营养素，更有两种特殊的营养物质——槲皮素和前列腺素A，可以维护心血管健康，预防癌症，很适合繁忙的都市人食用。今天阿晨就为大家做一道简单美味的洋葱炒蛋，感兴趣的小伙伴们快来看看吧😄
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食材
- 洋葱 一个
- 胡萝卜 一小节
- 青椒 一个
- 泡发黑木耳 数朵
- 鸡蛋 两个
- 姜 一小片
- 蚝油 半汤匙
- 食盐 少许
步骤
2. 姜搓洗干净
3. 洋葱剥去外皮清洗备用
4. 胡萝卜削皮洗净
5. 青椒去蒂去籽清洗备用，怕辣的小伙伴把青椒筋撕去
6. 泡发好的黑木耳揉搓洗净
7. 改刀：姜去皮切丝
8. 胡萝卜切丝
9. 洋葱切丝
10. 青椒切丝
11. 黑木耳切丝
12. 鸡蛋打入碗中，➕一点食盐
13. 搅散成均匀蛋液
14. 全部食材准备好
15. 热锅加适量食用油，油热下蛋液
16. 铲子不断滑炒盛出
17. 热锅冷油，下姜丝煸香
18. 下胡萝卜中小火煸炒一分钟
19. 下洋葱，中火翻炒出洋葱香味
20. 下黑木耳煸炒半分钟
21. 下鸡蛋
22. 下青椒，翻炒均匀
23. 调味：半汤匙蚝油，翻炒均匀，中大火翻炒半分钟
24. 尝下咸淡根据自己口味添加少许盐翻炒定味出锅
25. 成品
26. 成品
27. 这道小炒，做法简单，洋葱脆嫩，咸鲜微甜，搭配鸡蛋青椒木耳胡萝卜，营养均衡，大人孩子都适合食用。喜欢的小伙伴们快来试试看吧😄
小贴士
- 洋葱药用价值
- 洋葱中的营养成分十分丰富，不仅富含 钾、维生素C、 叶酸、 锌、 硒，及纤维质等营养素，更有两种特殊的营养物质——槲皮素和前列腺素A。这两种特殊营养物质，令洋葱具有了很多其他食物不可替代的健康功效：
- 1、 预防癌症
- 洋葱的防 癌功效来自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一种抗氧化剂，能刺激人体免疫反应，从而抑制癌细胞的分裂和生长，同时还可降低致癌物的毒性。而槲皮素则能抑制致癌细胞活性，阻止癌细胞生长。一份调查显示，常吃洋葱比不吃的人患胃癌的几率少25%，因胃癌致死者少30%。
- 2、维护心血管健康
- 洋葱是惟一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成的作用。洋葱中含量丰富的槲皮素，其生物的可利用率很高，科学家研究报告指出，槲皮素可能有助于防止低密度脂蛋白（LDL）的氧化，对于动脉粥样硬化，提供重要的保护作用。
- 3、 刺激食欲，帮助消化
- 洋葱含有葱蒜辣素，有浓郁的香气，加工时因气味刺鼻而常使人流泪。正是这特殊气味可刺激胃酸分泌，增进食欲。动物实验也证明，洋葱能提高胃肠道张力，促进胃肠蠕动，从而起到开胃作用，对萎缩性胃炎、胃动力不足、消化不良等引起的食欲不振有明显效果。
- 4、 杀菌、抗感冒
- 洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，有很强的杀菌能力，能有效抵御流感病毒、预防感冒。这种植物杀菌素经由呼吸道、泌尿道、汗腺排出时，能刺激这些位置的细胞管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、发汗以及抑菌防腐等作用。
- 小建议：紫皮洋葱营养成分更高
菜谱创建于:2020年10月30日 12:16
