酸豆角炒牛肉
酸豆角今天傍大款，以住只跟肉末搭配，成小家碧玉。加了牛肉粒果然气场不同凡想，咸香大方，端得上台面
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食材
- 酸豆角 100克
- 牛肉 200克
- 大葱 一根
- 小葱与辣椒 少许
步骤
1. 这里的酸豆角不只100克，剩余部分还有另一道菜
2. 牛肉
3. 大葱，小葱，红椒
4. 酸豆角洗去过咸的味道，切成2公分左右的小段
5. 酸豆角先下锅干煸去掉表面水分，可加少许糖，增鲜
6. 牛肉切1公分左右
7. 生抽，糖，胡椒粉，料酒少许腌制牛肉粒
8. 烧开七成热油，淋在牛肉粒上
9. 借用熟油防粘
10. 牛肉粒倒入热锅
11. 牛肉粒变色后捞出控油
12. 大葱对半切开
13. 再切成1公分大小
14. 除了大葱外，小葱也是必要的
15. 下一勺油炒香大葱与小葱
16. 加入牛肉粒
17. 加入酸豆角一起翻炒一下，红椒加进来拌匀即可
18. 成品图
小贴士
- 酸豆角本身咸味足够，牛肉粒也有底味，所以后续翻炒不用再调味。
菜谱创建于:2020年11月05日 13:40
