素炒南瓜
南瓜是我们生活中常见食材，原产墨西哥到中美洲一带，明代传入中国，现南北各地广泛种植。南瓜的果实作肴馔，亦可代粮食。全株各部又供药用，种子含南瓜子氨基酸，有清热除湿、驱虫的功效，对血吸虫有控制和杀灭的作用，藤有清热的作用，瓜蒂有安胎的功效，根治牙痛。 南瓜做法很多，可以蒸炒煮炸，都很美味。今天阿晨就为大家奉上一道素炒南瓜。感兴趣的小伙伴们快来看看吧
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食材
- 小南瓜 半个
- 黑木耳 数朵
- 小葱 两根
- 蒜苗 两根
- 小米辣 两个
- 蒜 六瓣
- 食用油 适量
- 蚝油 半汤匙
- 太太乐鸡汁 半茶匙
- 食盐 少许
步骤
2. 小葱蒜苗择好洗净，蒜剥皮，小米辣洗净
3. 南瓜削皮，挖去瓤和籽，洗净
4. 泡发好的木耳在流动水下揉搓洗净
5. 改刀：小葱葱白切末（葱叶我没有用），蒜切蒜蓉，蒜苗拍一下切斜段，小米辣去蒂切圈
6. 南瓜切约两三毫米厚的片
7. 木耳切丝
8. 全部食材准备好
9. 热锅冷油，下蒜蓉，小火煸香
10. 下葱白煸香
11. 转中火，下南瓜
12. 煸炒到每片南瓜都粘上油
13. 下木耳丝拌匀
14. 加半汤匙蚝油，翻炒均匀
15. 加少许清水，没过南瓜的底，不需要完全没过南瓜。煮开后加盖小火炖煮两三分钟
16. 开盖，转中大火，加入蒜苗翻炒均匀
17. 加半茶匙鸡汁，翻炒均匀
18. 尝下咸淡，根据自己口味添加少许盐翻炒定味，出锅
19. 成品
20. 成品
21. 这道素炒南瓜，做法简单，南瓜咸鲜微甜，蒜香微辣，口味丰富，喜欢的小伙伴们快来试试看吧😄
小贴士
- 据《本草纲目》注，南瓜性温味甘、入脾、胃经。具有补中益气、消炎止痛、化痰排脓、解毒杀虫功能、生肝气、益肝血、保胎。
- 功效：防癌、杜虫、治高血压、治哮喘、治久咳、治浮肿、腹水、小便不畅、治惯性流产、治烧伤、烫伤、治支气管哮喘及老年慢性支气管炎、治痢疾、止痛、治糖尿病、治热燥性症候、治肾脏病、防神经性脱发、壮阳、精强、预防男性摄护腺肿胀。
- 注意：多吃会助长湿热，尤其皮肤患有疮毒易风痒、黄疸和脚气病患者皆不宜多量食用
菜谱创建于:2020年11月07日 17:47
