芹菜叶炒鸡蛋
芹菜叶含有的维生素、胡萝卜素的含量高于芹菜茎很多倍。芹菜叶可以清热解毒，利尿消肿，含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动；含有的酸性物质，可以起到很好的降压作用；芹菜叶中铁含量也很高，可以补血养血。
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食材
- 芹菜叶 50g
- 鸡蛋 2个
- 盐 半小勺
- 油 适量
- 小葱 1颗
- 小苏打 少许
步骤
1. 一把芹菜摘下嫩叶，叶子的营养高于芹菜劲，不要丢掉呦。
2. 清水里放少许小苏打，泡上几分钟，清水冲洗干净。
3. 捞出控水。芹菜叶可凉拌、可炒吃。
4. 今天和两个鸡蛋炒着吃，补充蛋白质的同时增加了膳食纤维，简单快手的营养早餐。
5. 鸡蛋打入碗里，加半小勺盐入味。
6. 放一汤匙料酒去腥，炒的时候鸡蛋更松嫩。
7. 筷子打散。
8. 小葱、葱白葱绿分别切碎。
9. 热锅凉油，油稍微多一点，放入葱白文火炒香。
10. 放入芹菜叶。
11. 文火翻炒，把芹菜叶炒软。
12. 倒入鸡蛋液。
13. 文火翻炒至蛋液凝固包裹上芹菜叶。
14. 放上葱花炒匀即可。
15. 盛盘，鸡蛋裹着芹菜叶，有着特殊的香味，真是好吃。
菜谱创建于:2020年11月23日 09:32
