香浓牛角餐包，浓浓的奶香味，外壳香脆，一口下去超有嚼劲。
一款简单又好吃的牛角包，浓浓奶香味，超有嚼劲，早餐搭配热牛奶是很好的选择。喜欢的朋友们就赶快试试吧。
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食材
- 高筋面粉 240克
- 牛奶 100克
- 淡奶油 35克
- 全蛋液 25克
- 白砂糖 40克
- 盐 2克
- 酵母 3克
- 无盐黄油 15克
- 蛋液 适量（刷表面）
步骤
2. 先揉至出粗膜。
3. 加入室温软化完全的无盐黄油15克（一按一个坑的状态就是软化好了）。
4. 继续揉至出薄薄的手套膜。
5. 取出揉好的面团，稍微整一下型，放在盆里包上保鲜膜。
6. 发酵至2倍大左右，手指沾面粉戳进去不回缩就是发酵好了。
7. 面团发酵好以后取出，均匀的分成8份，稍微排一下气，滚圆备用。
8. 取一个面团整形，先擀成长三角状。
9. 然后折叠一下呈尖角状。
10. 再擀成薄片，从宽的一头卷起，呈牛角包状。
11. 刷一层蛋液。
12. 撒一点芝麻点缀。
13. 放入烤箱，开发酵功能，温度30℃湿度70%，烤箱里放一碗热水帮助发酵，发酵至2倍大。
14. 烤箱170℃，烤12-15分钟左右，烤至表面金黄就好了。
15. 我没注意看烤箱、烤的有一点焦了。不过外壳脆脆的也不错、超级有嚼劲。
16. 简单又好吃，特别适合新手哦。
菜谱创建于:2020年11月27日 09:05
