有嚼劲的大馒头
这款馒头是根据二狗妈妈的方子做的，真的很好哦，馒头有嚼劲，但是也很松软，连公公婆婆都夸我能干了，哈哈，真是要谢谢二狗妈妈了！ 做这款馒头的时候还有点小故事的：之前我也尝试做过馒头，但是不知道为什么老是发不起来，婆婆说是温度太低，所以今天一发的时候我就把它蒙上保鲜膜后放到被窝里，然后我还躺被窝里搂着面盘睡了一觉。一觉醒来闻到了面团发酵的一点味道，掀开被子一看面盆里有一个胖面团的时候可把我高兴坏了，哈哈😄
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食材
- 中筋面粉 300g
- 水 150g
- 酵母 3g
步骤
2. 放入300g中筋面粉搅拌成絮状。
3. 揉成面团，盖上保鲜膜，放温暖处(我是放被窝里)发酵60分钟左右。
4. 撒一些干面粉，把面团揉均匀后风成差不多大小的5份。
5. 取一份面团，旁边抓一把干面粉，差不多7克左右。(其他四份面团用保鲜膜先盖好。)
6. 用力把干面粉揉进面团里，揉匀后把面团底部收起来，把口捏紧。
7. 把收口朝下搓圆搓高。
8. 把其他的四份都按上述方法做好，蒸锅放多点冷水，把做好的馒头坯子摆在铺好油纸的蒸屉上，盖上盖子，静置15到20分钟。(我手脚慢，做好最后一个的时候，前面的几个都有点变胖了。)
9. 静置完了以后馒头明显变胖，开大火烧开后转中火，蒸20分钟，好了关火，不要开盖，不要开盖，不要开盖，闷5分钟后再出锅。
10. 这款馒头真的很有嚼劲，特别好吃。
小贴士
- 馒头蒸好后一定不能立即开盖，要等5分钟左右再开，否则馒头会塌皮的。
菜谱创建于:2019年04月09日 23:23
