翡翠包子
翡翠包子白的绿的颜色特别好看，面里添加了菠菜洗更加营养丰富，不喜欢吃蔬菜的小朋友，都会爱上这个包子。
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食材
- 菠菜 一把
- 面粉 1斤
- 芹菜 一把
- 猪肉馅 半斤
- 葱 一段
- 酱油 适量
- 盐 一勺
- 耗油 少许
- 花椒 适量
- 油 适量
- 十三香 半勺
步骤
1. 芹菜洗净焯水1分钟
2. 捞出过冷水，然后切碎
3. 放到碗中备用
4. 提前泡上花椒水，大概泡30分
5. 肉馅中加入花椒水
6. 加入一品鲜酱油
7. 加盐
8. 加十三香
9. 加入耗油
10. 加葱花
11. 加入一勺熟油像一个方向搅拌均匀上劲
12. 然后加入芹菜
13. 在拌匀备用
14. 菠菜焯水过凉放料理机中加入250毫升水打成汁，无需过滤没有渣子
15. 菠菜汁中加半勺小苏打颜色更鲜艳，蒸熟不容易褪色
16. 菠菜汁倒入面粉中不用在加水加入酵母和成绿色的蔬菜面团，常温发酵一夜
17. 发酵至两倍大加入半勺小苏打多揉一会
18. 分成小面团
19. 同样的方法在发一个白色面团
20. 也分成小面团
21. 包好包子冷水上锅，在锅中二次醒发10分钟开火，大火烧开，文火蒸20分钟
22. 出锅啦
23. 在用酱油，醋，辣椒油，香菜，调一个酱汁粘着包子吃
24. 成品完成
小贴士
- 芹菜馅不用剁，像切菜一样切碎就行，我这个面头一天晚上发室温一夜就发好了。
菜谱创建于:2020年11月27日 13:38
