最爱包子+彩球包子
喜欢吃包子，更喜欢好看又好吃的包子。
241 菜谱
31445 粉丝
16 关注
食材
- 面粉 400克（4份面团的量）
- 酵母粉 4克
- 菠菜汁 适量
- 红曲米粉 2克
- 南瓜泥 适量
- 馅料：
- 猪肉 250克
- 小葱 100克
- 香菇 10朵
- 生抽、耗油 适量
- 盐、五香粉 适量
步骤
1. 先来和白色面团：将100克面粉倒入无水干净的盆中，加入酵母水（酵母粉加入温水中搅匀融化），用筷子搅拌成絮状。
2. 再用手和成软硬适中的面团，盖保鲜膜放温暖处发酵至2倍大。
3. 和红色面团：将100克面粉和2克红曲米粉拌匀，缓缓加入酵母水（酵母粉加入温水搅匀融化），边加边用筷子搅拌成絮状。再用手和成软硬适中的面团，盖上保鲜膜放温暖处发酵至2倍大。
4. 和绿色面团：将100克面粉和1克酵母粉拌匀，加入菠菜汁（菠菜洗净过开水后切断放料理机里榨成汁），和成软硬适中的面团，盖上保鲜膜放温暖处发酵至2倍大。
5. 再来和黄色面团：将100克面粉和1克酵母粉拌匀，加入适量南瓜泥（南瓜去皮洗净切成薄片，上锅隔水蒸熟后压成泥），和成软硬适中的面团，盖上保鲜膜放温暖处发酵至2倍大。
7. 在肉馅里再加入适量盐、生抽、耗油、五香粉，搅拌均匀成猪肉香菇馅备用。
8. 这是发酵好的样子，体积2倍大，手指戳一个洞，洞口不回缩不变形。
9. 将发酵好的面团分别排气揉匀后，先取一小块白色面擀成包子皮，将准备好的肉馅放在包子皮的中间。
10. 包好，收口朝下，再将包子搓圆成球形。
11. 再取一块红色面团擀成大薄片，（不过也不能擀的太薄了，太薄了蒸熟后容易涨开了）用一个吸管弄出小眼。
12. 然后将弄好小眼的红色面片包在白色包子外面，包好接口朝下，滚圆就是彩色皮球包子啦。
13. 另外取一小块黄色面擀成包子皮，放上肉馅，包好。
14. 再取绿色和红色面团分别擀开，用花朵模具压出花形，沾点水贴在黄色包子上。这样也美美哒！
15. 依次做好的包子上锅蒸制，上汽后蒸20分钟，关火焖5分钟即可。
16. 美美哒！
小贴士
- 面团要和的稍微硬一点，容易整形。
- 馅料可随自己喜好选择。
