油豆腐青椒打卤面
手擀面可以说是家家都喜爱主食，我国的面条起源于汉代。那时候面食统称为饼，面条在汤中煮熟，又叫汤饼，是经过后来的时代慢慢进步，吃出了更多的花样，做出各种口味的卤。
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食材
- 青椒 一个
- 油豆腐 150克
- 葱 一段
- 酱油 适量
- 淀粉 适量
- 盐 适量
- 花椒粉 少许
步骤
1. 400克面粉到入盆中
2. 边加水边搅拌，搅拌成面絮
3. 揉成光滑的面团，和完后最好醒面2小时以上。然后再多揉一会，这样做出的面更劲道
4. 葱切末
6. 起锅烧油下入油豆腐
7. 加一品鲜酱油
8. 加盐，口重的多加一点盐
9. 加入葱花
10. 加花椒粉
11. 加少许水，炖1分钟入味
12. 最后下青椒
13. 出锅前淋上水淀粉
14. 盛出备用
15. 面擀成大片中间放玉米面放粘，切成面条。
16. 锅中多一点水，水开下面，中途加一次冷水，煮熟
17. 捞出过冷水，不喜欢凉的可以不过，也不会粘
18. 面条控水放入盘中，放上提前准备好的油豆腐卤
19. 加一勺辣椒油
20. 散上小葱完成
小贴士
- 面条下入锅中不要马上翻动容易碎，水再次大开后在翻动，擀面最后放玉米面放扑面煮时候不容易粘锅。
菜谱创建于:2020年11月29日 14:35
