打卤面

打卤面

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食材

  • 猪肉片 150g
  • 香干 2块
  • 面筋 2块
  • 花菜 适量
  • 鲜虾 适量
  • 葱姜蒜 适量
  • 八角 1个
  • 干辣椒 1个
  • 适量
  • 白胡椒粉 适量
  • 料酒 适量
  • 淀粉 适量
  • 水淀粉 适量
  • 花椒油 1小勺
  • 开水 适量
  • 木耳 适量
  • 香菇 适量

步骤

打卤面,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 233'>木耳</a>用凉水提前泡发好。

1. 木耳用凉水提前泡发好。

打卤面,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 230'>香菇</a>用温水提前泡发好。

2. 香菇用温水提前泡发好。

打卤面,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2629'>花菜</a>用凉水泡发好。

3. 花菜用凉水泡发好。

打卤面,准备好<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 473'>香干</a>。

4. 准备好香干

打卤面,准备好<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4563'>面筋</a>。

5. 准备好面筋

打卤面,准备好猪肉肉片。

6. 准备好猪肉肉片。

打卤面,准备好<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 301'>鲜虾</a>。

7. 准备好鲜虾

打卤面,面筋切成小块,香干切成小块,木耳撕成小片,香菇切成小块,花菜切成寸段。

8. 面筋切成小块,香干切成小块,木耳撕成小片,香菇切成小块,花菜切成寸段。

打卤面,鲜虾去壳,挑出虾线,放少许的盐、少许的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134296'>白胡椒粉</a>、少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、少许的淀粉,抓匀,腌制10分钟左右。

9. 鲜虾去壳,挑出虾线,放少许的盐、少许的白胡椒粉、少许料酒、少许的淀粉,抓匀,腌制10分钟左右。

打卤面,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 11207'>猪肉片</a>放入少许的盐、白胡椒粉、料酒、淀粉,抓匀,腌制10分钟备用。

10. 猪肉片放入少许的盐、白胡椒粉、料酒、淀粉,抓匀,腌制10分钟备用。

打卤面,热锅凉油,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>和姜片,煸出香味。

11. 热锅凉油,放入八角和姜片,煸出香味。

打卤面,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>和葱花。

12. 放入干辣椒和葱花。

打卤面,放入肉片,炒至颜色发白。

13. 放入肉片,炒至颜色发白。

打卤面,放入少许的白胡椒粉。

14. 放入少许的白胡椒粉。

打卤面,放入1勺的料酒。

15. 放入1勺的料酒。

打卤面,放入2勺的酱油,1勺的老抽。

16. 放入2勺的酱油,1勺的老抽。

打卤面,放入1小勺的甜面酱,翻炒均匀。

17. 放入1小勺的甜面酱,翻炒均匀。

打卤面,放入步骤8的所有食材。

18. 放入步骤8的所有食材。

打卤面,放入没过食材的开水,大火煮开,小火炖10分钟。

19. 放入没过食材的开水,大火煮开,小火炖10分钟。

打卤面,放入炒好的虾仁,小火炖1分钟左右。

20. 放入炒好的虾仁,小火炖1分钟左右。

打卤面,放入适量的盐调味。

21. 放入适量的盐调味。

打卤面,淋入适量的水淀粉勾芡。

22. 淋入适量的水淀粉勾芡。

打卤面,淋入1勺的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 748'>花椒油</a>提鲜即可。

23. 淋入1勺的花椒油提鲜即可。

打卤面,准备好蔬菜,切成丝当做菜码拌面用。

24. 准备好蔬菜,切成丝当做菜码拌面用。

打卤面,把面条煮熟。

25. 把面条煮熟。

打卤面,把煮熟的面放入大碗里,浇上步骤23的卤,再放些菜吗,拌一拌就可以开吃了。

26. 把煮熟的面放入大碗里,浇上步骤23的卤,再放些菜吗,拌一拌就可以开吃了。

打卤面,成品图。

27. 成品图。

菜谱创建于:2018年06月17日 21:49

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