打卤面

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源于抖音看到老饭骨们在做这个，自己也喜欢面食，就在家里做了一次。

菜刀上的ClerK

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食材

猪肉半斤
香菇 4个
口蘑 4个
黄花菜 2两
木耳 2两
鸡蛋 1个
葱一根
姜半个
蒜 4瓣

步骤

打卤面,按照食材要求，准备需要的各种食材。

1. 按照食材要求，准备需要的各种食材。

打卤面,锅中倒入清水，放<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 414'>猪肉</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>段、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>片、料酒，大火水沸腾后转中火20-30分钟，中间用勺子撇出浮沫，煮好的肉捞出备用（肉汤留着，卤汤灵魂所在）。

2. 锅中倒入清水，放猪肉、葱段、姜片、料酒，大火水沸腾后转中火20-30分钟，中间用勺子撇出浮沫，煮好的肉捞出备用（肉汤留着，卤汤灵魂所在）。

打卤面,煮好的肉汤，将肉捞出备用。

3. 煮好的肉汤，将肉捞出备用。

打卤面,按照自己喜好对食材进行处理，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 230'>香菇</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 235'>口蘑</a>切片，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 127'>黄花菜</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 233'>木耳</a>提前发泡好，肉切片，葱姜蒜切碎，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>打散。

4. 按照自己喜好对食材进行处理，香菇、口蘑切片，黄花菜、木耳提前发泡好，肉切片，葱姜蒜切碎，鸡蛋打散。

打卤面,锅中倒入少许油，油热放葱、姜、蒜爆香。

5. 锅中倒入少许油，油热放葱、姜、蒜爆香。

打卤面,爆香的葱姜蒜倒入肉汤。

6. 爆香的葱姜蒜倒入肉汤。

打卤面,放入切好的口蘑、香菇、黄花菜、肉、木耳。

7. 放入切好的口蘑、香菇、黄花菜、肉、木耳。

打卤面,向锅中加入两勺盐、一勺白糖、两勺生抽、一勺老抽、一勺白胡椒粉，中火15分钟。

8. 向锅中加入两勺盐、一勺白糖、两勺生抽、一勺老抽、一勺白胡椒粉，中火15分钟。

打卤面,准备一小碗淀粉水对卤汤进行勾芡，再缓缓倒入鸡蛋液，再继续中火2分钟。

9. 准备一小碗淀粉水对卤汤进行勾芡，再缓缓倒入鸡蛋液，再继续中火2分钟。

打卤面,撒上葱花，浇上一大勺花椒油，卤就做好了。

10. 撒上葱花，浇上一大勺花椒油，卤就做好了。

打卤面,煮点面条，炒个油焖笋。

11. 煮点面条，炒个油焖笋。

打卤面,给煮好的面浇上卤就可以开吃了。

12. 给煮好的面浇上卤就可以开吃了。

菜谱创建于:2020年06月15日 16:46

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