打卤面

打卤面

源于抖音看到老饭骨们在做这个,自己也喜欢面食,就在家里做了一次。

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食材

  • 猪肉 半斤
  • 香菇 4个
  • 口蘑 4个
  • 黄花菜 2两
  • 木耳 2两
  • 鸡蛋 1个
  • 一根
  • 半个
  • 4瓣

步骤

打卤面,按照食材要求,准备需要的各种食材。

1. 按照食材要求,准备需要的各种食材。

打卤面,锅中倒入清水,放<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 414'>猪肉</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>段、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>片、料酒,大火水沸腾后转中火20-30分钟,中间用勺子撇出浮沫,煮好的肉捞出备用(肉汤留着,卤汤灵魂所在)。

2. 锅中倒入清水,放猪肉段、片、料酒,大火水沸腾后转中火20-30分钟,中间用勺子撇出浮沫,煮好的肉捞出备用(肉汤留着,卤汤灵魂所在)。

打卤面,煮好的肉汤,将肉捞出备用。

3. 煮好的肉汤,将肉捞出备用。

打卤面,按照自己喜好对食材进行处理,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 230'>香菇</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 235'>口蘑</a>切片,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 127'>黄花菜</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 233'>木耳</a>提前发泡好,肉切片,葱姜蒜切碎,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>打散。

4. 按照自己喜好对食材进行处理,香菇口蘑切片,黄花菜木耳提前发泡好,肉切片,葱姜蒜切碎,鸡蛋打散。

打卤面,锅中倒入少许油,油热放葱、姜、蒜爆香。

5. 锅中倒入少许油,油热放葱、姜、蒜爆香。

打卤面,爆香的葱姜蒜倒入肉汤。

6. 爆香的葱姜蒜倒入肉汤。

打卤面,放入切好的口蘑、香菇、黄花菜、肉、木耳。

7. 放入切好的口蘑、香菇、黄花菜、肉、木耳。

打卤面,向锅中加入两勺盐、一勺白糖、两勺生抽、一勺老抽、一勺白胡椒粉,中火15分钟。

8. 向锅中加入两勺盐、一勺白糖、两勺生抽、一勺老抽、一勺白胡椒粉,中火15分钟。

打卤面,准备一小碗淀粉水对卤汤进行勾芡,再缓缓倒入鸡蛋液,再继续中火2分钟。

9. 准备一小碗淀粉水对卤汤进行勾芡,再缓缓倒入鸡蛋液,再继续中火2分钟。

打卤面,撒上葱花,浇上一大勺花椒油,卤就做好了。

10. 撒上葱花,浇上一大勺花椒油,卤就做好了。

打卤面,煮点面条,炒个油焖笋。

11. 煮点面条,炒个油焖笋。

打卤面,给煮好的面浇上卤就可以开吃了。

12. 给煮好的面浇上卤就可以开吃了。

菜谱创建于:2020年06月15日 16:46

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