韭菜孜卷

韭菜孜卷

菜卷也叫(孜卷),是陕西地方小吃,源自富平,都说富平人是面肚,一天不吃面或馍都心慌。当然用面做的美食是多的数不清比如包子、饺子、搅团、麻食......今天教大家一种农家美味:富平孜卷(菜卷)

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食材

  • 面粉 300克
  • 2克
  • 120克
  • 韭菜 半斤
  • 食用油 1勺
  • 3克
  • 五香粉 3克
  • 白糖 2克

步骤

韭菜孜卷,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>里加入盐

1. 面粉里加入盐

韭菜孜卷,再加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>,揉成光滑不粘手的面团松弛40分钟

2. 再加入,揉成光滑不粘手的面团松弛40分钟

韭菜孜卷,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 116'>韭菜</a>切碎盛入盆里

3. 韭菜切碎盛入盆里

韭菜孜卷,加入1勺食用油搅拌均匀放置备用

4. 加入1勺食用油搅拌均匀放置备用

韭菜孜卷,松弛好的面团再次揉均匀光滑

5. 松弛好的面团再次揉均匀光滑

韭菜孜卷,继续松弛10分钟

6. 继续松弛10分钟

韭菜孜卷,韭菜里加入盐,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 744'>五香粉</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>搅拌均匀放置备用

7. 韭菜里加入盐,五香粉白糖搅拌均匀放置备用

韭菜孜卷,松弛好的面团不用揉,分成两份剂子,压成长方形

8. 松弛好的面团不用揉,分成两份剂子,压成长方形

韭菜孜卷,擀成与锅直径一致的薄饼

9. 擀成与锅直径一致的薄饼

韭菜孜卷,放入韭菜馅

10. 放入韭菜馅

韭菜孜卷,平铺均匀

11. 平铺均匀

韭菜孜卷,从一头卷起,收口压紧

12. 从一头卷起,收口压紧

韭菜孜卷,放入蒸屉,开水上锅

13. 放入蒸屉,开水上锅

韭菜孜卷,蒸至冒气后,大火蒸10分钟

14. 蒸至冒气后,大火蒸10分钟

韭菜孜卷,出锅后切块即可食用

15. 出锅后切块即可食用

韭菜孜卷,成品图

16. 成品图

小贴士

  1. 1、有人吃韭菜烧心,所以稍微放点白糖,如果没有也可以不放。
  2. 2、韭菜一定要先用油锁住水份,要不然放盐后容易出水
菜谱创建于:2020年12月01日 21:09

应季菜肴

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