韭菜孜卷
菜卷也叫（孜卷），是陕西地方小吃，源自富平，都说富平人是面肚，一天不吃面或馍都心慌。当然用面做的美食是多的数不清比如包子、饺子、搅团、麻食......今天教大家一种农家美味：富平孜卷（菜卷）
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食材
- 面粉 300克
- 盐 2克
- 水 120克
- 韭菜 半斤
- 食用油 1勺
- 盐 3克
- 五香粉 3克
- 白糖 2克
步骤
1. 面粉里加入盐
2. 再加入水，揉成光滑不粘手的面团松弛40分钟
3. 韭菜切碎盛入盆里
4. 加入1勺食用油搅拌均匀放置备用
5. 松弛好的面团再次揉均匀光滑
6. 继续松弛10分钟
8. 松弛好的面团不用揉，分成两份剂子，压成长方形
9. 擀成与锅直径一致的薄饼
10. 放入韭菜馅
11. 平铺均匀
12. 从一头卷起，收口压紧
13. 放入蒸屉，开水上锅
14. 蒸至冒气后，大火蒸10分钟
15. 出锅后切块即可食用
16. 成品图
小贴士
- 1、有人吃韭菜烧心，所以稍微放点白糖，如果没有也可以不放。
- 2、韭菜一定要先用油锁住水份，要不然放盐后容易出水
菜谱创建于:2020年12月01日 21:09
