香草炼乳戚风

香草炼乳戚风

为了消耗冰箱里的炼乳,继续做各种的戚风。

金色霞光

+关注

701 菜谱

20416 粉丝

62 关注

APP中收藏菜谱

食材

  • 低筋面粉 80克
  • 玉米油 40克
  • 香草精 几滴
  • 柠檬汁 几滴
  • 细砂糖 40克
  • 牛奶 30克
  • 炼乳 70克
  • 鸡蛋 3个

步骤

香草炼乳戚风,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 219'>牛奶</a>里加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 140122'>玉米油</a>。

1. 牛奶里加入玉米油

香草炼乳戚风,搅拌均匀。

2. 搅拌均匀。

香草炼乳戚风,滴入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 780'>香草精</a>拌匀。

3. 滴入香草精拌匀。

香草炼乳戚风,筛入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 548'>低筋面粉</a>。

4. 筛入低筋面粉

香草炼乳戚风,搅拌均匀无干粉。

5. 搅拌均匀无干粉。

香草炼乳戚风,分离蛋黄蛋清,蛋黄加入面糊中。

6. 分离蛋黄蛋清,蛋黄加入面糊中。

香草炼乳戚风,搅拌均匀。

7. 搅拌均匀。

香草炼乳戚风,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 893'>炼乳</a>。

8. 放入炼乳

香草炼乳戚风,搅拌成细腻的糊状。

9. 搅拌成细腻的糊状。

香草炼乳戚风,蛋白滴几滴<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 919'>柠檬汁</a>。

10. 蛋白滴几滴柠檬汁

香草炼乳戚风,分三次加入白砂糖,打发出现小弯钩状态。

11. 分三次加入白砂糖,打发出现小弯钩状态。

香草炼乳戚风,取一部分蛋白加入蛋黄糊中。

12. 取一部分蛋白加入蛋黄糊中。

香草炼乳戚风,初步先翻拌均匀。

13. 初步先翻拌均匀。

香草炼乳戚风,再倒回剩余的蛋白里快速翻拌均匀。

14. 再倒回剩余的蛋白里快速翻拌均匀。

香草炼乳戚风,倒入模具中,震出气泡。

15. 倒入模具中,震出气泡。

香草炼乳戚风,烤箱预热170度,烤约35分钟。

16. 烤箱预热170度,烤约35分钟。

香草炼乳戚风,看着慢慢膨胀起来。

17. 看着慢慢膨胀起来。

香草炼乳戚风,到最高处回落出炉,倒扣冷却后脱模。

18. 到最高处回落出炉,倒扣冷却后脱模。

香草炼乳戚风,早餐的主角。

19. 早餐的主角。

小贴士

  1. 一定要冷却后才可脱模。
菜谱创建于:2021年01月05日 00:23

应季菜肴

保存到手机 看其他做法