香草炼乳戚风
为了消耗冰箱里的炼乳，继续做各种的戚风。
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食材
- 低筋面粉 80克
- 玉米油 40克
- 香草精 几滴
- 柠檬汁 几滴
- 细砂糖 40克
- 牛奶 30克
- 炼乳 70克
- 鸡蛋 3个
步骤
2. 搅拌均匀。
3. 滴入香草精拌匀。
4. 筛入低筋面粉。
5. 搅拌均匀无干粉。
6. 分离蛋黄蛋清，蛋黄加入面糊中。
7. 搅拌均匀。
8. 放入炼乳。
9. 搅拌成细腻的糊状。
10. 蛋白滴几滴柠檬汁。
11. 分三次加入白砂糖，打发出现小弯钩状态。
12. 取一部分蛋白加入蛋黄糊中。
13. 初步先翻拌均匀。
14. 再倒回剩余的蛋白里快速翻拌均匀。
15. 倒入模具中，震出气泡。
16. 烤箱预热170度，烤约35分钟。
17. 看着慢慢膨胀起来。
18. 到最高处回落出炉，倒扣冷却后脱模。
19. 早餐的主角。
小贴士
- 一定要冷却后才可脱模。
菜谱创建于:2021年01月05日 00:23
