清炒四季豆
四季豆是一种营养价值很高的蔬菜，它含有大量的优质蛋白，还含有一些不饱和脂肪酸，硫碘素、尼克酸以及视黄醇等物质的含量也很高，人们食用它以后可以很容易把这些成分吸收和利用，对提高身体健康水平有一定的好处！
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食材
- 四季豆 400g
- 干香菇 五个
- 大蒜 两瓣
- 干红辣椒 一只
步骤
1. 首先我们准备好所有食材
2. 干香菇提前用温水泡发
3. 四季豆掐去头尾不要，如果有老筋也要撕去，没有的话就不用了
4. 清水内浸泡15分钟左右
6. 泡发好的香菇去蒂洗净，轻轻挤干水分，切成丝
7. 四季豆斜45读切碎，虽然这样子切会比较麻烦，但是会更加入味，也更好吃
8. 全部切好
9. 起油锅
10. 待油热，下大蒜末和干红辣椒，炒香
11. 加入四季豆
12. 加入香菇丝
13. 翻炒至四季豆稍稍变软，体积变小
14. 加小半碗热开水
15. 盖上锅盖，转小火，焖煮两分钟
16. 待锅内汤汁差不多收紧，加一小勺细盐
17. 加一小勺细砂糖，翻炒均匀，即可
18. 装盘
19. 色香味俱全
20. 成品图
小贴士
- ① 干红辣椒可以用小米椒替代！
- ② 一定要用热开水，不能用凉水，否则食材会变老，就不好吃了！
- ③ 以细砂糖替代味精带出鲜味，不喜欢的话可以不加！
- ④ 四季豆一定要煮熟透了吃，以免引起食物中毒！
菜谱创建于:2020年12月16日 16:37
