酸奶芝士蛋糕
酸奶芝士蛋糕
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食材
- 低筋面粉 25克
- 鸡蛋 3个
- 奶油奶酪 125克
- 酸奶 10克
- 牛奶 40克
- 黄油 30克
- 白砂糖 45克
- 柠檬汁 几滴2
步骤
2. 奶油奶酪融化至无颗粒且顺滑时加入黄油融化，搅拌均匀
3. 把热水盆撤走，三个蛋黄分次加入，没加一个都要搅拌均匀，
5. 搅拌好的蛋黄糊很细腻
6. 蛋白中加入柠檬汁
7. 打蛋器打出鱼眼泡加入三分之一白砂糖
8. 继续打至细腻泡加入三分之一白砂糖
9. 继续打发至稍有纹路加入剩余的白砂糖
10. 继续打发至湿性发泡，即提起打蛋器，有软软的弯勾即可
11. 取三分之一放入蛋黄糊中，翻拌均匀
12. 翻拌好的蛋黄糊在全部倒入蛋白中，翻拌均匀，烤箱150度6分钟预热，烤盘加水放在倒数第一层，烤网放在倒数第二层
13. 搅拌好的蛋糕糊倒入6寸模具中（模具四周涂上黄油，底部垫层油纸）轻震出气泡，烤箱150度10分钟，130度40分钟，烤好后焖半个小时
14. 成品图
15. 香软细腻，很好吃。
小贴士
- 烤箱温度不一样，时间，温度根据自己的烤箱调整。
菜谱创建于:2020年12月23日 23:43
