酸奶芝士蛋糕
当酸奶邂逅芝士，清爽柔滑的酸奶轻芝士蛋糕让你一口动心！ 小清新派的日式轻芝士蛋糕，口感细腻轻盈，如同云朵一般，入口之后奶油奶酪的浓郁，让人一口钟情。
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食材
- 奶油奶酪 120克
- 黄油 50克
- 炭烧酸奶 120克
- 鸡蛋 3个
- 白糖 40克
- 低筋面粉 60克
步骤
2. 将鸡蛋蛋黄蛋清分离。
3. 将蛋黄准备好。
4. 蛋清放入干净的盆中。
5. 将奶油奶酪隔水加热融化，搅拌融化。
6. 蛋黄分次加入，搅打均匀。
7. 成为顺滑浓稠的芝士糊。
8. 加入炭烧酸奶，搅打均匀。
9. 把低筋面粉筛入芝士糊里。
10. 用橡皮刮刀拌匀，一直搅拌到面粉和芝士糊完全混合，把搅拌好的芝士糊放进冰箱冷藏。
11. 打发蛋白，保证打蛋头和打蛋碗干净。
12. 分3次加入细砂糖，用打蛋器把蛋白打发到湿性发泡程度。
13. 打发好的蛋白，提起打蛋器以后，拉出一个弯弯的尖角。
14. 把芝士糊从冰箱拿出来，经过冷藏的芝士糊会变得更浓稠一些。挖1/3蛋白到芝士糊里。
15. 用刮刀把蛋白和芝士糊拌匀。将蛋白和芝士糊拌匀以后，全部倒回蛋白碗里。
16. 拌好的蛋糕糊应该是非常浓稠细腻的状态。预热烤箱，180度预热10分钟。
17. 把拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模里。
18. 在烤盘里倒入热水（开水更佳），把蛋糕模放入烤盘里(直接放在水里)，把烤盘放进预热好的烤箱下层，160℃，烤1个小时。
19. 口感细腻的酸奶芝士蛋糕上桌了！
20. 一口钟情！
21. 心情愉悦！
菜谱创建于:2020年12月25日 00:10
