圣诞雪花芝士纸杯蛋糕（红丝绒纸杯蛋糕）
圣诞节到了，大家都在做了各种关于圣诞主题的蛋糕，面包，家里孩子也想在圣诞节的时候吃上蛋糕，宝贝想吃红色的蛋糕，说圣诞节怎么不下雪？那妈妈就做种红色的可以吃的雪花蛋糕！宝贝超级喜欢😊，这款蛋糕加入奶油奶酪，也是一款乳酪蛋糕，不管颜值还是口感，味道都是超级赞👍，细腻绵软，芝士醇香！
772 菜谱
326 粉丝
89 关注
食材
- 奶油奶酪 123克
- 鸡蛋 3个
- 牛奶 50克
- 玉米油 30克
- 白砂糖 50克
- 低筋面粉 30克
- 玉米淀粉 10克
- 红曲粉 4克
- 柠檬汁 几滴
步骤
1. 成品图！
2. 称好食材备用
3. 准备两个干净无油无水的盆，分离蛋清和蛋黄，蛋白里不能掉入蛋黄，否则蛋白打不起来，分离好的蛋白放冰箱冷藏备用
4. 奶油奶酪隔热水，搅拌均匀至顺滑状态
5. 3个蛋黄分次加入，每次加入后搅拌均匀至顺滑状态再加下一个蛋黄，继续搅拌均匀至顺滑状态
6. 加入牛奶搅拌均匀
7. 加入玉米油搅拌均匀
8. 筛入所有粉类
9. 画"z字搅拌均匀至顺滑状态"
10. 再来处理蛋白，打蛋器开高速打到鱼眼粗泡泡时加入1/3白糖（第一次）
11. 打发至粗泡变的细腻时加入第二次白砂糖
12. 打发至出现明显纹路时加入最后的白砂糖
13. 打发至湿性性发泡，即提起打蛋器有小弯勾
14. 再取1/3的蛋白霜到蛋黄糊里翻拌均匀，不能画圈搅拌
15. 再倒回蛋白霜里
16. 同样的手法翻拌均匀至看不见蛋白霜
17. 装入裱花袋挤入纸杯8分满
18. 送入预热好的烤箱，上下火150度烤30分钟，蛋糕放中层，底层放烤盘加入3厘米的水
19. 烤好取出来晾凉后，用刀把蛋糕表面切平齐，切下来的蛋糕揉碎撒上蛋糕上面，撒上椰蓉
20. 筛入一层糖霜，就像雪花遍地一样，圣诞雪花芝士蛋糕就做好了
21. 入口即化，细腻绵软，有芝士奶酪独特的醇香！
22. 成品图！
小贴士
- 1:装蛋白和蛋黄的盆必须是无水无油的干净的盆。 2:打发蛋白一定要分三次加糖，打至湿性发泡即可，提起打蛋器有小弯勾。 3:翻拌蛋糕糊时，注意是翻拌，不能画圈搅拌，会使蛋白消泡。
- 4.用水浴法烘烤，烤盘放3厘米高的水。
