萝卜干炒肉
深秋季节里，长辈总喜欢晒萝卜干，待到冬天不知道做什么菜的时候就拿出来炒一个菜或者凉拌。
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食材
- 五花肉 1块
- 萝卜干 1大把
- 小米椒 2个
- 蒜 3瓣
- 蚝油 1勺
- 生抽 1勺
- 老抽 2～3滴或不加
- 盐 少许
步骤
2. 这可不是我晾的，我觉得晾晒萝卜干的场景也蛮有意思。
3. 一般家庭里晾萝卜干都是切成这样的小细条，然后在阳光充足的深秋季节进行晾晒，一般得晾晒好几天才能晒透晒干。
4. 抓一把干的萝卜干用水浸泡10～20分钟。然后沥干水分备用。
5. 这是做成小咸菜的萝卜，我喜欢早餐的时候拌一点，然后来碗粥，绝配。
6. 小米椒和大蒜切好。
8. 锅中添入油，加入蒜末翻炒出香味。
9. 加入小米椒翻炒。
10. 加入肉丝炒香。
11. 翻炒一会儿，肉稍微变色，半熟的样子。
12. 倒入萝卜干翻炒均匀。
13. 炒的过程中，颜色看起来有点泛白，没食欲，加几滴老抽上个色，不要加太多，颜色太重也不好，盐要少加。
14. 这道菜如果喜欢清淡口味，这样就可以啦，如果口重的话，在用蒜末爆火的时候加入2颗冰糖，在翻炒肉的时候加入一点花椒粉，味道就更好了。
15. 小米椒的多少根据个人口味添加就好。
小贴士
- 这道菜制作起来还是比较简单的，肉可以用五花肉，炒起来特别香。
菜谱创建于:2020年12月29日 15:52
