萝卜干炒腊肉
萝卜干炒腊肉是一道色香味俱全的湘菜，在湖南，几乎每家每户都会腌制一些腊肉和萝卜干，这两个搭配起来炒，味道真是一绝。萝卜干色泽金黄，肉质厚实，脆嫩爽口，比腊肉还好吃，更下饭。
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食材
- 腊肉 250克
- 湿萝卜干 350克
- 青红辣椒 各3个
- 蒜苗 2根
- 生姜 一块
- 料酒 2勺
- 生抽 2勺
- 白糖 1勺
- 鸡粉 1勺
步骤
1. 准备一块腊肉，用温水洗干净。
2. 腊肉切片。
3. 萝卜干切指甲大小丁。
4. 辣椒，蒜苗，姜洗干净。
5. 青红椒切圈。
6. 蒜苗斜切刀。
7. 起锅烧油。
8. 放入腊肉。
9. 煸出多余油脂。
10. 放入萝卜干继续翻炒。
11. 加点料酒，炒至萝卜干略带虎皮状。
12. 放入青红椒翻炒均匀。
14. 放入切好的蒜苗炒均匀。
15. 起锅装盘。
16. 一碗下饭的萝卜干炒腊肉做好。
小贴士
- 腊肉是咸的，萝卜干如果也是有咸味的无需放盐调味。
菜谱创建于:2020年02月23日 21:02
