白菜炒豆腐
白菜也叫百菜，冬天它最甜，跟谁都很友好，遇上豆香的豆腐，平淡中展现出优雅气质
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食材
- 豆腐 100g左右
- 红萝卜 50g左右
- 白菜 460g左右
- 青蒜 少许
- 橄榄油 2小勺
- 胡椒粉 1-2小勺
- 盐 2-3g
步骤
1. 长型白菜
2. 红萝卜
3. 青蒜
4. 表面煎黄的豆腐
5. 豆腐切大块
6. 青蒜苗切片，红萝卜切片
7. 长白菜把顶部切5公分左右长下来
8. 这种白菜有黄有绿，很容易煮软
9. 白菜头雕成花，从菜梗削成三角形
10. 白菜叶子冲水
11. 菜叶一定要一片一片搓洗，再连同白菜花一起浸泡
12. 白菜花先入锅汆熟
13. 锅中放油，下青蒜苗与红萝卜片炒香
14. 加入豆腐
15. 白菜叶切小块也加进来
16. 煮至收汁后，加盐，鸡精调味，青蒜苗片也放进来
17. 装盘后，再把辛苦雕的花一起放进来，过年气氛就有了
小贴士
- 这道菜用青蒜比葱更能激发香气来。白菜品种繁多，这个品种雕花更容易成功。
菜谱创建于:2021年01月11日 11:04
