酸豆角炒腊肉
年味越来越浓，酸豆角可解腻腊肉的油腻，再来一些新鲜豆角，层次口感更丰富。
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食材
- 腊肉 150克
- 酸豆角 150克
- 蒜苗 1棵
- 小辣椒 1个
- 新鲜豆角 100克
- 油 适量
步骤
1. 新鲜豆角
2. 酸豆角
3. 腊肉
4. 腊肉蒸熟
5. 青蒜，红椒
6. 新鲜豆角折段
7. 豆角下沸水锅中
8. 大约煮至断生
9. 酸豆角也下锅焯水
10. 酸豆角切段
11. 酸豆角下锅煸去水分
12. 腊肉切片
13. 腊肉下锅，不必放油
14. 煸至出油
15. 下酸豆角
16. 下青蒜片
17. 加入豆角翻炒均匀
18. 最后加入蒜苗及红椒拌匀即可
19. 油油亮亮的上桌，浓浓的年味
小贴士
- 酸豆角要试一下咸度，焯水是为了去掉过多的盐分。
菜谱创建于:2021年02月03日 11:58
